Ako dlho zmraziť mäso?
Ak bolo mäso v akcii, často kúpite viac, ako potrebujete. Potom príde na rad mraznička. Ako dlho však mrazené mäso vydrží? Máme odpoveď.
Ako dlho môžete zmraziť mäso?
The trvanlivosť mrazených Mäso závisí od viacerých faktorov. V prvom rade treba zvážiť, z akého zvieraťa mäso pochádza. Ďalším bodom je teplota mrazu. Štandardné mrazničky pre domácnosť majú štandardnú teplotu -18 °C. Mäso by sa nemalo zmrazovať pri vyšších teplotách. Je obzvlášť dôležité, aby bolo mäso zmrazené čo najčerstvejšie. Ak vezmete do úvahy všetky tieto faktory, môžete ako vodítko použiť nasledujúce pokyny:
- Bravčové mäso: max. 8 mesiacov
- Hovädzie mäso: max. 12 mesiacov
- Teľacie mäso: max. 9 mesiacov
- Jahňacie: max. 9 mesiacov
- Srnčia a jelenia zver: max. 12 mesiacov
- Mäso z diviaka (tuk): max. 6 mesiacov
- hus: Max. 6 mesiacov
- kura/ polievka kuracie max. 10 mesiacov
- moriak: Max. 8 mesiacov
- holub: max. 12 mesiacov
Nečakane príde milý hosť a vy sa mu nechcete z cesty darovať...
Mrazenie a rozmrazovanie mäsa – takto sa to robí správne
Najlepší výsledok mrazenia dosiahnete so šokovou mrazničkou. Takéto zariadenia sú zvyčajne dostupné iba v priemysle a nie sú bežné pre domáce použitie. Moderné mrazničky pre domácnosť majú funkciu supermrazenia. To vám umožní dočasne nastaviť teplotu v mrazničke pod -18 stupňov. S takýmito zariadeniami sa môžete priblížiť k oblasti šokového mrazenia a dosiahnuť lepšiu kvalitu mrazenia.
K takýmto funkciám má prístup len veľmi málo domácností. Pravdepodobne máte aj komerčne dostupnú mrazničku. Takže musíte stratiť kvalitu Zmraziť mäsa. Vďaka pomalému procesu zmrazovania v domácnosti sa tvoria veľké kryštáliky ľadu, ktoré ovplyvňujú štruktúru mäsa rozmrazovanie zničiť. Najprv naporciujte mäso podľa požadovanej veľkosti pečenia. Kusy mäsa zabaľte do potravinovej fólie. Okrem toho použite mraziace vrecko. To chráni mäso pred spálením mrazom a kyslíkom. V ideálnom prípade máte vákuovú zváračku. Mäso rozmrazujte čo najšetrnejšie. Najlepšie je nechať to cez noc v chladničke byť okolo 7 °C.
Znovu zmraziť rozmrazené mäso – to sa stane
Nikdy nezmrazujte mäso, ktoré už bolo zmrazené. Viera, že nízke teploty môžu zničiť baktérie, je bežnou mylnou predstavou. Mrazenie mäsa bráni množeniu baktérií, no nezničí ich. Len čo sa mäso roztopí, baktérie sa môžu voľne žrať Voda k dispozícii. To umožňuje ideálne množenie baktérií salmonely, listérie a coli. Ak dvakrát rozmrazíte mäso, rozmnožíte baktérie spôsobujúce choroby. Rozmrazené mäso sa preto musí variť vždy v deň, keď bolo rozmrazené. Všetky baktérie zabijete až pri teplotách nad 100 °C. Ak ste mäso dvakrát zmrazili a rozmrazili, tento proces ohrevu nie je zárukou, že bezpečne zničíte všetky možné patogény.
Dúfame, že vám naše tipy pomohli. Narábajte s mäsovými výrobkami vedome a kupujte len to, čo skutočne potrebujete.