Akú klobásu pre currywurst?
Akú klobásu chcete použiť na kari večierok, závisí od vkusu hostí. V oblasti Porúria sú bravčové párky v prírodných črevách cenené. Berlínčania sa nezaobídu bez ošípaných, zaobídu sa bez čreva. Korenie sa mieša v klobásovom mäse a kari omáčky ukrývajú najväčšie tajomstvá.
Z približne 800 miliónov kari párkov, ktoré sa ročne predajú, je väčšina buď berlínskym variantom bez obalu, alebo výtvorom z oblasti Porúria v bravčovom čreve.
Ktoré klobásové špeciality si môžete vybrať
- Vo všetkých výtvoroch existujú určité rozdiely. Švajčiari v St. Gallene majú napríklad radi teľacie párky. Odborníci tvrdia, že teľacie mäso je príliš slabé, a preto kari omáčka nemôže obstáť. Iní odporúčajú jahňaciu klobásu, merguez. Je hrubý a tučný, bohato ochutený a chutí dobre. Dokonca by ste sa mohli zaobísť aj bez kari omáčky.
- Srnčia klobása alebo dokonca mäso z koňa je určite len niečo pre extrovertný chuťový zážitok. Divoký a kone tiež nemajú vkus vhodný pre masy.
- Zostaňte ako vhodné ingrediencie pre mäso z kari prasa a Hovädzie mäso. Pol na pol, nie príliš tučné a nie príliš chudé, by mali byť. Červená alebo biela klobása s kožou alebo bez nej - to sú úplne odlišné otázky.
Currywurst s kožou alebo bez kože
Kto vynašiel currywurst a ktorý klobása najlepšie je, ak sú otázky zodpovedané inak. Berlín je všeobecne považovaný za mesto narodenia. Na začiatku päťdesiatych rokov minulého storočia Herta Heuwer prvýkrát predala bratwurst s omáčkou a kari.
Berlínsky currywurst je špeciálna klobása bez obalu. Môžete vidieť týchto Berlínčanov ...
- V meste je teraz viac ako 170 stánkov s párkami a currywurstové múzeum. Kari párky sa predávajú podľa berlínskeho receptu alebo v štýle oblasti Porúria.
- Berlínska klobása je často varená klobása pozostávajúca z bravčového a bravčového tuku. Je 19 centimetrov dlhý a nemá kožu. Obarenie si vytvára vlastnú kožu. Klobásové mäso sa teda nerozpadá. Alternatívne sa v hlavnom meste opečie bockwurst alebo dusená klobása s črevami a podáva sa s kari omáčkou.
- Znalci oceňujú chrumkavú klobásovú špecialitu z oblasti Porúria nielen odvtedy, čo Herbert Grönemeyer spieval o currywurste. Typický currywurst v oblasti Porúria pozostáva z pečeného bravčového mäsa, niekedy aj z hovädzieho mäsa. Klobásové mäso sa dodáva v bravčovom čreve, ktoré vytvára typický tvar a zaisťuje ostrý skus.
- Berlínčania si kvôli kari omáčke pochvaľujú klobásu z oblasti Porúria. Ľudia z oblasti Porúria ochutnávajú berlínsku varenú klobásu aj bez omáčky.
Nakoniec úsmev. Ak sa zaujímate, prečo sa kari párky podávajú celé na východe a krájané na západe, možno áno jedna odpoveď znela: „Podozriví občania NDR sa báli, že im predajca kus dá zadržiava “.
