Čo je guláš?
Je víkend a vy chcete prvýkrát dusiť pečené mäso. Počuli ste, že dusenie robí mäso príjemným a chutným. Čo sa však presne skrýva za týmto procesom varenia?
Dušenie mäsa - takto to funguje
Dusenie je spôsob varenia, ktorý pozostáva z pečené mäso a varenie zároveň. Keď sa zaregistrujete do mäso Ak ste sa rozhodli dusiť, mali by ste si naplánovať určitý čas - celkovo asi tri hodiny, kým sa proces varenia nedokončí. Ako dusenie funguje?
- Ochutené mäso najskôr prudko opečieme zo všetkých strán na rozpálenom oleji alebo tuku, aby sa rozvinula pražená aróma.
- Cibuľu pridáme zhruba v polovici pečenia a všetko restujeme, kým mäso nezíska tmavohnedú farbu.
- Teraz môžete pridať chrumkavú pečienku voda, Fond, Vývar alebo Víno Odmrazíme a nalejeme toľko tekutiny, aby pokryla štvrtinu jedla.
- Potom príde na hrniec pokrievka. Mäso by teraz malo dusiť na nízkom stupni, v závislosti od receptu, asi 120 minút alebo dlhšie.
- Každú chvíľu skontrolujte hrniec, či v ňom nezostalo dostatok tekutiny. Ak je to potrebné, pridajte trochu viac vody.
- Zvyšky pečienky môžete použiť predtým Podávajte Pripravte si aromatickú omáčku, ktorú okoreňte podľa vlastnej chuti a dochuťte bylinkami a kyslou smotanou.
Dušená jahňacia stopka - dva recepty na prípravu v rúre
Dušená jahňacia stopka je jedným z tradičných jedál. Môžeš ...
Mäso je možné piecť aj v rúre po opečení.
Dušené mäso je pochúťkou pre chuťové bunky
- Dusenie je proces varenia, ktorý je najlepší na prípravu hovädzieho a bravčového mäsa Divoký a jahňacie mäso vhodné. Má tú výhodu, že aj hrubé mäso sa stane krehkým a chutným.
- Okrem pečeného mäsa môžete pridať koreňovú zeleninu, huby alebo orestujeme slaninu a potom podusíme. Tieto prísady tiež tvoria základ intenzívnej chuti na výrobu omáčok.
Či už dobytok alebo pečené bravčové, Rolády alebo guláš - Dušené mäso sa hodí k haluškám, vareným zemiakom, zemiakovej kaši, červenej kapuste, ale aj k Fazuľa ako aj mrkvovú a hráškovú zeleninu.
