VIDEO: Vyrobte si kečup sami
Kečup je klasika s hranolkami alebo mäsovými pokrmmi a je obzvlášť obľúbený u detí. Samozrejme, najlepšie chutí, keď ste si ho pripravili sami zo sušených paradajok. Toto obzvlášť stojí za to, ak jeden večierok alebo narodeninovú oslavu dieťaťa. Nasleduje recept na výrobu kečupu sami:
- Pol kila paradajok blanšírujte, aby sa šupka ľahšie odlupovala.
- Paradajky zbavené kože nakrájame na štvrtiny a očistíme.
- Paradajkový pretlak nechajte za častého miešania dusiť na miernom plameni asi desať minút.
- Na domáci kečup pyré polovicu strúčika cesnaku a polovicu cibule.
- Cesnak a cibuľu zmiešajte s čajovou lyžičkou zeleninového vývaru, 20 ml ocot a lyžicu soli a korenia.
- Vložte pastu do paradajok v hrnci a nechajte pyré dusiť na sporáku na veľmi nízkej teplote asi hodinu. Počas tejto doby by ste mali kečup miešať tak často, ako je to možné.
- V závislosti od vašej chuti môžete kečup zjemniť rôznymi koreninami. Ideálne je na to kari, ale aj bazalka a tabasco. Ak dávate prednosť tomu, aby bol váš kečup miernejší, môžete pridať trochu viac cukru.
- Kečup je najlepšie naplniť do prázdnych zaváraninových pohárov a nechať vychladnúť. Potom by mal kečup v chladničke byť uložené.
- Pretože domáci kečup neobsahuje žiadne konzervačné látky, mali by ste ho podľa možnosti spotrebovať do niekoľkých dní.
Vyrobte si currywurst sami - funguje to so správnou omáčkou
Currywurst je takmer nemecké národné jedlo - a hodí sa každému ...
