ВИДЕО: Ростбиф в духовке

жареная говядина Есть два способа приготовления в духовке: традиционный и низкотемпературный. Преимущество последнего вида подготовки - залог успеха. Низкая температура и, как следствие, долгое время запекания делают этот мясо сочные и равномерно приготовленные. Ростбифу необязательно выниматься из духовки в определенное время - задержка до 60 минут здесь не имеет значения.

Ростбиф традиционным способом

1. Вымойте ростбиф под проточной воды и промокните насухо.
2. Нарежьте жировую прослойку крест-накрест, но будьте осторожны, чтобы не повредить мясо.
3. Затем свежую зелень промывают, затем встряхивают насухо и грубо нарезают.
4. Возьмите миску и смешайте нейтральное растительное масло с травами, горчицей и измельченными зубчиками чеснока. Наконец, маринад приправляют солью и перцем.


Жаркое из свинины: два рецепта для галогенной духовки

С галогенной духовкой можно не только запечь и приготовить на пару, но и вкусно ...

5. Поместите ростбиф в достаточно большую форму для запекания слоем жира вверх и покройте мясо масляной смесью. Этот процесс следует повторить несколько раз в процессе жарки.
instagram viewer
6. Принадлежащий жареная мясо сейчас на 200 ° C (конвекция не рекомендуется, так как мясо слишком быстро сохнет) прибл. Готовить в духовке 45 минут,
7. По окончании запекания плотно заверните ростбиф в алюминиевую фольгу и оставьте на прим. Отдыхайте 20 минут.

Ростбиф в духовке низкотемпературным методом

1. В случае приготовления низкотемпературным способом жаркое из говядины уже за 1-2 дня заранее в масляной смеси, описанной выше. в холодильнике маринованный.
2. Разогрейте духовку до 80 градусов С.
3. Теперь обжарьте мясо в достаточном количестве топленого масла со всех сторон.
4. Выложить ростбиф в форму для запекания в духовку. Ожидаемое время приготовления - 1 час на 500 г мяса. Также пригодится термометр для жарки: ростбиф готов при температуре внутри ок. 60 градусов С.