Легкий рецепт столлена
Одно из старейших рождественских печений - Christstollen. Штоллен готовят из тяжелого дрожжевого теста, в который добавляют цедру лимона, ромовый изюм и цедру апельсина. После выпечки столлену покрывают многослойным слоем сахарной пудры и оставляют в покое в течение нескольких недель, чтобы он смог полностью раскрыть свой аромат. Простой рецепт штоллена - приготовить штоллен из творога с марципановой начинкой.
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 250 г сливочного масла
- 50 г сала
- 2 яйца
- 1 пакетик разрыхлителя
- щепотка кардамона
- щепотка корицы
- щепотка душистого перца
- 250 г нежирного творога
- Мякоть 1 ½ стручка ванили
- 150 грамм сахара
- Цедра половины необработанного лимона
- 1 маленькая бутылка рома (от 0,2 до 0,3 литра)
- 4 капли масла горького миндаля
- 150 г нарезанной кубиками цедры лимона
- 250 г изюма
- 100 г миндальных палочек
- 100 г марципановой сырой массы
- 250 г сахарной пудры
- 30 г измельченных фисташек (очищенных).
- Мука для присыпки
- Противень для столлена (не обязательно).
Простой рецепт Stollen творог столлен с марципаном (без дрожжей).
Приготовление начинки - простой рецепт
Вставить за день до приготовления шпильки 250 г изюма ром а.
На следующий день можно начинать с марципановой начинки. Смешайте 100 г сырой марципановой массы, которая составляет половину стручка ванили и чайную ложку рома, в однородную массу.
Теперь вы замесите Marzipanteig 50 г измельченных фисташек.
Затем используйте марципановое тесто, чтобы заполнить простой столлен рулетом толщиной около 4 см и длиной около 30 см.
На Рождество можно не только испечь вкусное печенье, но и пирожные. …
Подготовка тоннеля
Чтобы получить простой рецепт столлена, сначала растопите в кастрюле 50 г сала и 100 г сливочного масла. Дать смеси нагреться, остыть.
Смешайте 500 г муки, разрыхлитель и по 1 пакету на щепотку кардамона, корицы и душистого перца.
Теперь вы предлагаете 2 Яйца, мякоть стручка ванили, 150 г сахара, цедра половинки лимона, 4 капли масла горького миндаля, 3 столовые ложки рома и 250 Magerquark вспенить и ввести массу для простых шпилек вместе с горячим жиром в Мука.
Смешайте (хорошо осушите) теперь 150 г нарезанной кубиками цукаты цедры лимона, быстро удалите вставленный ром, изюм и 100 г миндаля среди тесто.
Из теста вытащите простой выступ на посыпанной мукой поверхности рулет длиной примерно 30 см и раскатайте рулет скалкой до ширины примерно 20 см от Shape.
Роль Марципана снова тщательно вымешивают и кладут в центр теста. Он должен оставаться вокруг еще шва теста.
Теперь сформируйте туннель, складывая тесто сначала справа и слева по направлению к центру.
Как вариант, вы также можете использовать специальную форму для запекания столленов.
Предварительно разогрейте духовку до 175 ° C (электрическая духовка 175 ° C, горячий воздух / конвекция 150 ° C, газовая отметка 2-3) и выпекайте простые шпильки в течение 65–75 минут.
В промежутках несколько раз смажьте столлен сливочным маслом.
Если штоллен выпекается не на противне, а прямо на противне, выстланном бумагой для выпечки, В качестве меры предосторожности следует положить на противень три слоя пергаментной бумаги, чтобы столлен не пригорел снизу. Если вы обнаружите, что стержень становится слишком темным, накройте его алюминиевой фольгой.
После запекания столлен покрывают топленым маслом и сразу же присыпают сахарной пудрой. Повторяйте этот процесс, пока не получите слой сахарной пудры толщиной два-три мм.
После этого столлен должен полностью развить свой аромат перед употреблением. Для этого столлен плотно заворачивают в бумагу для выпечки, а также в алюминиевую фольгу или помещают в подходящий пластиковый контейнер / ланч-бокс с крышкой.
Теперь столлен должен стоять в прохладном месте (не в холодильнике!) В течение трех-четырех недель, а затем готов к употреблению.
Насколько вам полезна эта статья?
