ВИДЕО: Обжарка при низкой температуре

За счет приготовления при низкой температуре остается жареная мясо очень сочно и вкусно. На самом деле процесс совсем не такой уж и сложный. Однако следует учесть несколько моментов.

Так получается жаркое при низкой температуре.

1. В первую очередь нужно приправить жаркое и энергично его обжарить на сковороде. Жаркое нужно недолго обжарить со всех сторон.
2. Затем нагрейте духовку ровно до 80 градусов по Цельсию. Вы не должны полагаться на информацию о контроле температуры. Лучше, если вы воспользуетесь термометром для духовки.
3. Как только в духовке разогреется до 80 градусов, можно ставить жаркое на решетку. Готовя при низкой температуре, следите, чтобы духовка не нагрелась выше 80 градусов.
4. При приготовлении в низкотемпературном режиме чрезвычайно важно поддерживать постоянную температуру в духовке. Процесс может занять несколько часов, в зависимости от размера жаркого.


Сварить свиное филе при низкой температуре

Свиная вырезка быстро сохнет при традиционных способах приготовления. Если вы можете сделать это с помощью ...

instagram viewer
5. Средний жареная свинина для 4 человек подготовка к работе занимает около 3 часов.
6. Вы должны измерить внутреннюю температуру жаркого с помощью термометра для мяса. Температура внутри должна быть не менее 50 градусов по Цельсию. Если температура ниже, жаркое еще не готово и нужно еще немного подержать его в духовке.

Особенности жарки при низкой температуре

1. Если вы все сделали правильно, жаркое внутри будет нежно-розовым. Кроме того, это мясо очень нежный.
2. Однако одним из недостатков является то, что у вас нет основы для соуса. Тогда вам придется подготовить это по-другому.
3. Вы можете жареная говядина, Жаркое из свинины и домашняя птица Готовят при низкой температуре. Однако этот способ менее подходит для рыбных блюд.