Все о зеленой цветной капусте

Что такое Романеско?

• Зеленая цветная капуста - латынь: Brassica oleracea convar. ботритис вар. Ботритис, также известный как романеско, — это разновидность цветной капусты, произрастающая недалеко от Рима. Из-за формы и зеленого соцветия многие думают, что романеско — это гибрид цветной капусты и брокколи. На самом деле она принадлежит к роду цветной капусты. Различные сорта Романеско, такие как Вероника или Навона, были созданы путем целенаправленной селекции.
• Зеленая цветная капуста родом из Рима. По сей день он особенно популярен в Италии и Франции.
• Хотя Романеско можно выращивать в Германии, он любит немного теплее и не переносит заморозков. Соответственно, зеленая цветная капуста, предлагаемая в Германии, часто поступает из южных стран, таких как Италия и Испания.

блюда из зеленой цветной капусты

• Романеско имеет более сильный и острый вкус, чем стандартная белая цветная капуста. Чем дольше вы это делаете Овощи варить, тем интенсивнее вкус капусты. Перед приготовлением удалите стебли и листья и отделите соцветия. Свежую зеленую цветную капусту можно есть сырой или готовить, как обычную цветную капусту, путем варки, жарки или бланширования. Во время приготовления добавьте немного сахара и лимонного сока, чтобы романеско сохранил свой зеленый цвет.
• Зеленая цветная капуста не только прекрасно смотрится на тарелке, она легко усваивается и богата питательными веществами. В отличие от своего белого варианта, он содержит больше витамина С, больше белка и больше минералов. Он также содержит каротин, провитамин А, витамины группы В, фосфор, калий и цинк.


Приготовление цветной капусты и брокколи вместе – возможно ли это?

Хотите приготовить вкусную запеканку с цветной капустой и брокколи? Тогда спросите себя...

• Ешьте Романеско сырым во вкусной салат или добавить его в овощной суп. Он также идеален в приготовленном виде. гарнир к Мясо и рыба. Или приготовить овощную кастрюлю, например, с бобы, помидоры и лук и закончите Романеско.

Романеско в собственном саду

• Просто вырастите зеленую цветную капусту в своем саду. Ему нужна только богатая питательными веществами почва, и его следует сеять на солнечном месте. Сейте их на расстоянии не менее 60 сантиметров в саду в период с апреля по май. В качестве альтернативы, сначала вырастите его в горшках и пересадите в сад в июле.
• Собирайте зеленую цветную капусту с сентября, когда листья еще закрыты. Перед приготовлением его лучше всего ненадолго очистить в холодной соленой воде, чтобы удалить грязь и мелких вредителей.

Хотя по внешнему виду Романеско выглядит как нечто среднее между белой цветной капустой и брокколи, она явно принадлежит к семейству цветной капусты. Родом из Италии, зеленая цветная капуста богаче питательными веществами и витаминами, чем ее белая родственница. Вы можете хорошо сочетать его с другими овощами и есть с мясом и рыбой. Как садовод-любитель, вы можете просто вырастить романеско в своем саду и наслаждаться им осенью.