Рецепты без глютена и лактозы
Многие пирожные, в том числе и вафли, легко приготовить без глютена и лактозы, попробуйте овсяные вафли и вафли из гречневой муки. Ниже вы найдете два рецепта.
Без глютена и без лактозы - изменение рецептов
Глютен - это липкий белок пшеницы, который не каждый может переносить. При выпечке вы можете заменить пшеничную муку другой безглютеновой мукой, например Соевая мука, мука из нута, рисовая мука или - как в выбранных рецептах - с овсяными хлопьями или Гречневая мука.
- Термин «мука» в данном случае не означает, что они содержат пшеницу, но что степень помола очень тонкая. Гречка тоже не пшеница, даже не одна зерно. Это растение спорыш, семена не содержат глютен и образуют темную муку.
- Однако многие хлебобулочные изделия, такие как хлеб без пшеницы, не очень хорошо выпекаются из-за отсутствия липкого белка. тесто не становится эластичным. Однако с вафлями такой проблемы не возникает.
- Лактоза входит в молоко молочный сахар, содержащийся в молочных продуктах. Если вы хотите готовить или запекать без лактозы, вы можете просто добавить молоко во многие рецепты. воды замените или возьмите соевое молоко, которое не содержит лактозы. Однако люди, которые не переносят лактозу, могут часто есть сыр, йогурт или даже пахту. В этом случае вы можете просто заменить молоко на водно-йогуртную смесь.
- Если вы купили какой-либо ингредиент, проверьте список ингредиентов. Например, маргарин также может содержать молочные компоненты.
Хотите приготовить вафли без разрыхлителя? Тогда выбирайте пушистые вафли ...
Вафли с овсяными хлопьями - один из безглютеновых рецептов
- Разогрейте соевое молоко или немного воды и дайте овсянке набухнуть в ней.
- Затем смешайте овсяную смесь с сахаром, корицей и маслом (для вафельницы).
- Слегка смажьте вафельницу маргарином или маслом, разогрейте в соответствии с инструкциями и выпекайте отдельные вафли из овсяной смеси. Вам понадобится примерно большой половник для вафли.
- Эти безглютеновые и безлактозные вафли вкусны на пару. фрукты или просто посыпать сахарной пудрой.
Вафли из гречневой муки - классика
На самом деле они маленькие вафли или блины известные как блины из русской кухни. Правда, там их запекают на дрожжах. Плоские вафли по этому рецепту получаются красивыми и воздушными с небольшим количеством разрыхлителя.
- Купите гречневую муку в магазинах здоровой пищи или органических продуктов. Или вы можете купить целые семена гречки и при необходимости измельчить их на мельнице. Мука темного цвета с очень ореховым ароматом.
- Смешайте гречневую муку и разрыхлитель с соевым молоком или воду и дайте смеси немного набухнуть.
- Маргарин растопить, всыпать сахар и соль.
- Введите Яйца и смесь маргарина к вафельному тесту и взбить до образования пены.
- Выпекайте вафли, как описано выше.
Также можно испечь гречневые вафли без сахара и с сытным соусом. овощи ну и конечно с икрой, лосось и подавать свежий укроп.
