ВИДЕО: Как правильно приготовить желатин листовой
Листовой желатин нужно обрабатывать по-разному для горячих и холодных блюд. Особенно после растворения желатина вы должны быть осторожны, чтобы масса в вашей пище не затвердевала слишком быстро и, следовательно, не могла быть обработана дальше.
Желе из листьев для холодных блюд
- Для холодных десертов сначала поместите листовой желатин в емкость с холодом на пять-десять минут. воды. Лучше всего класть листья один за другим, а не один на другой в емкости. Когда желатин станет мягким, стряхните воду.
- Поставьте на водяную баню и положите мягкий желатин вместе с несколькими столовыми ложками воды в миску над кастрюлей.
- Желатин из листьев теперь медленно растворяется. Продолжайте помешивать желатин до образования жидкой массы.
- Снимите жидкий желатин с плиты и добавьте к желатину несколько ложек холодного. Десерт добавлен. Все хорошо перемешайте, так как при этом могут образоваться комочки. Затем вылейте смесь в остальную часть холодного десерта и обработайте смесь как обычно.
Правильно приготовьте съедобный желатин
Вы определились с едой, в которой используется желатин ...
Желатин для горячих блюд
Немного проще приготовить горячие блюда.
- Здесь тоже сначала действуйте таким образом, чтобы вымочить листовой желатин в холодной воде.
- Когда лист желатина станет красивым и мягким, выньте его и дайте стечь. Теперь вы можете добавить желатин прямо в теплую пищу и растворить его, постоянно помешивая.
- Если вы хотите придать массе форму, это следует делать сразу после приготовления десерта или Приготовьте блюдо, иначе желатиновые листы в посуде застынут и перестанут работать. листья.
