Ешьте только 2: 1 сахар для консервирования, нужно 1: 1.

Консервный сахар - от 1 к 1 до 2 к 1

• Консервирование сахара существует с 1960-х годов. Это смесь столового сахара и желирующих агентов (пектин), а также подкислителей и иногда консервантов. Также можно обойтись без него и фрукты варить только с сахаром - но это занимает больше времени и результат обычно менее вязкий, чем хотелось бы.
• Но если вы хотите использовать сахар для консервирования, вы часто сталкиваетесь с загадкой, потому что он доступен с разной концентрацией. Если вы распродали только при покупке, вы быстро спрашиваете себя, можете ли вы также взять 2 к 1 или 3 к 1, когда вам действительно нужно 1 к 1.
• Чтобы ответить на этот вопрос, вы должны сначала знать, что числа представляют количество фруктов, необходимое для приготовления джема. Это означает: для сахара со спецификацией 1 к 1, если вы хотите переработать 1 килограмм фруктов, вам также понадобится 1 килограмм сахара. При соотношении 2 к 1 вам потребуется 2 кг фруктов на 1 кг сахара. Но что это означает в случае неудачной покупки?
  instagram viewer

Сахар у тебя vs. Сахар тебе нужен

• Если вы купили не тот сахар для консервирования, это не страшно. Вы должны только помнить следующее практическое правило: варенье из 1: 1 сахара - самый сладкий из всех вариантов, 2: 1 - немного кислее, а 3: 1 - еще кислее.
• Это означает: вы можете использовать от 2 до 1 сахара, даже если в рецепте указано иное. Тогда вы должны быть готовы только к кислому вкусу.


Консервирование с сахаром - так можно консервировать фрукты

Самостоятельное сохранение фруктов снова актуально. Собственное варенье, приготовленное из ...

• Также возможно, что варенье не станет таким твердым, как с сахаром, который вы должны использовать.
• Это вещество обеспечивает определенную твердость, особенно фруктам с высоким содержанием пектина. Например, цитрусовые, яблоки и крыжовник содержат много пектина, а виноград, вишня и клубника - мало.

Вывод: ничего особенного может не произойти, если вы будете использовать сахар, отличный от того, который вам нужен. В худшем случае вы получите более тонкий, терпкий вареньеэто в любом случае вкусно.