Моцарелла из буйволиного молока: из какого это животного?

instagram viewer

Моцарелла из буйволиного молока известна как настоящая моцарелла. Фирменный сливочный сыр изготавливается из молока коров водяных буйволов. Здесь вы можете узнать, какое животное является водяным буйволом и что делает его особенным.

Водяной буйвол является поставщиком моцареллы для буйвола.
Водяной буйвол является поставщиком моцареллы для буйвола. © Андреас_Хермсдорф / Pixelio

Здесь вы узнаете много интересных фактов о животном, от которого молоко получается моцарелла буйвола.

Поставщик животных моцарелла из буйвола

  • По вкусовым качествам моцареллу из буйвола нельзя сравнивать с моцареллой, приготовленной из молока известных вам животных с местных ферм. Из-за своего состава молоко водяного буйвола на вкус отличается от обычного коровьего молока.
  • По консистенции моцарелла из молока водяных буйволов несравнима с консистенцией недорогой моцареллы из коровьего молока. По эластичности моцарелла из коровьего молока, чем-то напоминающая резину, не встречается в моцарелле из буйволиного молока.
  • На упаковке моцареллы из буйволиного молока, которая родом из Италии, вы найдете надпись: Mozzarella die Bufala Campana.
  • Кампана - провинция в Италии, где моцарелла из буйволиного молока производится уже более 600 лет.
    • Моцарелла с низким содержанием жира? - Что нужно знать о нежирных молочных продуктах

    Моцарелла обладает неповторимым вкусом и часто используется в салатах или ...

  • Визуально сложно отличить моцареллу из коровьего молока от моцареллы из буйволиного молока. Моцарелла из буйволиного молока иногда бывает более насыщенной по цвету.
  • Водяной буйвол - это вид крупного рогатого скота, который изначально был распространен из Африки в Россию.

Различия в молоке молочной коровы и буйвола

  1. Жирность молока коровы водяного буйвола составляет около 8 процентов. Коровье молоко гораздо менее жирно и содержит около 3,5% жира. У обоих поставщиков молока, молочной коровы и водяного буйвола, жирность молока может незначительно колебаться в зависимости от сезона и корма.
  2. Содержание воды в молоке буйвола примерно на 5 процентов ниже, чем в коровьем молоке. По этой причине и из-за более высокого содержания жира моцарелла из буйволиного молока имеет другую консистенцию, чем моцарелла из коровьего молока.
  3. Содержание молочного белка в коровьем молоке и молоке водяного буйвола примерно одинаково.

Моцарелла из буйволиного молока содержит больше калорий, чем моцарелла из коровьего молока. Решайте сами, что для вас важнее.

Насколько вам полезна эта статья?

click fraud protection