Для выпечки используйте форму 16 см.

Что вам нужно:

• на самом деле ничего, кроме отличного рецепта торта
• и, конечно же, мини-сковорода с пружинной формой

Различный объем теста в зависимости от формы для формования пружин

Маленькие сковороды с пружинной формой популярны, потому что вы можете сделать из них одну. кекс запекать на двоих. Они также идеально подходят для того, чтобы подарить действительно красивый небольшой торт. Но как преобразовать любимый рецепт?

• При преобразовании ингредиентов для торта имеет значение не диаметр, как может показаться на первый взгляд, а объем формы.
• Пружинная форма представляет собой цилиндр. Его объем V = Pi x r² х ч; Пи - это хорошо известное круговое число 3,14; r - радиус формы (половина диаметра), а h - высота формы.
instagram viewer
• Высота формы не должна представлять для нас дополнительный интерес, потому что малые формы имеют (примерно) ту же высоту, что и большие формы. Кроме того, вам нужно будет почти сохранить высоту торта.
• Радиусы формных противней важны для преобразования ингредиентов. Они представлены в виде квадрата, и это приводит к совершенно разным коэффициентам конверсии ингредиентов.


Измерение кольцевого размера поддонов с пружинными формами - вот как это работает

Бывают ситуации, когда вам следует измерить точный размер кольца пружинной формы. …

Переделка ингредиентов на 16 см - пример

У вас есть любимый рецепт пружинной формы диаметром 26 см. Теперь вы хотите преобразовать этот рецепт в небольшую форму диаметром 16 см.

1. Коэффициент преобразования - это отношение радиусов к квадрату. Вы также можете рассчитать диаметры без ошибок.
2. Пример дает: (16/26)² = 0,38 (округлено). Грубо говоря, можно просто разделить количество ингредиентов на три части.
3. Вместо 350 г муки вы просто используете 120 г; вместо 3 Яйца всего 1 яйцо. Тем не менее, вы должны щедро округлить здесь и там при преобразовании, если вы не хотите использовать половину яйца.

И, конечно же, при выпечке нужно помнить еще об одном: форма меньше, пирог пропекается быстрее. Вы также сокращаете время выпечки, хотя и не так резко, как объемы.