ВИДЕО: Сделайте козий сыр самостоятельно
Козье молоко становится все более популярным среди людей, заботящихся о питании. Помимо особого восхитительного вкуса продуктов из козьего молока, здесь гораздо меньше аллергических заболеваний. Непереносимость коровьего молока увеличивается и приводит к экземе, респираторным заболеваниям или проблемам с пищеварением. И козье, и овечье молоко - отличная альтернатива здесь. А главное, вы также можете сами приготовить вкусный козий сыр. Вот как это сделать с помощью Lab.
Как приготовить козий сыр с сычужным ферментом
- Свежее органическое козье молоко, которое нельзя пастеризовать или консервировать, лучше всего подходит для приготовления козьего сыра. Вы, конечно, можете, даже если у вас нет другого молоко Для получения козьего сыра возьмите пастеризованное молоко.
- Молоко не следует нагревать внезапно, если оно вылезло из холодильника, дайте ему нагреться до комнатной температуры полдня.
- Теперь нагрейте молоко в кастрюле до 42 градусов по Цельсию.
- Затем дайте им остыть до 35 градусов Цельсия.
- Затем добавьте четыре капли сычужного фермента или, если у вас есть таблетки сычужного фермента, половину таблетки и щепотку пробиды (если есть).
- Указанные количества могут варьироваться в зависимости от концентрата в сычужном ферменте, но обычно это указывается на упаковке, или фармацевт или продавец в магазине диетических продуктов с радостью проконсультируют вас.
- Теперь перелейте эту смесь в подходящую стеклянную посуду (не используйте металлическую).
- Накройте их пищевой пленкой.
- Дайте настояться при комнатной температуре три дня.
- Затем перелейте смесь козьего сыра в подходящее сито, которое вы предварительно накрыли (прокипяченной) салфеткой для подгузников или марлей.
- Хорошо слейте козий сыр в кухонную раковину.
- Когда большая часть сывороточной жидкости стечет, поместите ситечко и миску в холодильник.
- Дайте козьему сыру стечь до тех пор, пока он не приобретет желаемую толщину, текстуру, ломкость и консистенцию.
- К Служить Вы можете посыпать козий сыр крупно молотым перцем или свежей зеленью, а также сбрызнуть его небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима.
- Вы также можете использовать этот рецепт для самостоятельного приготовления сыра из овечьего молока.
Любой, кто когда-либо ел домашний сыр из сырого молока в альпийской хижине, обязательно ...
Козье молоко и козий сыр гораздо больше подходят как для пожилых людей, так и для детей, чем продукты из коровьего молока, потому что они являются, по мнению экспертов по питанию, регенерирующими для кожи и волос, восстанавливающими и намного более усвояемыми для желудка и Проблемы с кишечником. В отличие от сыра из коровьего молока, козий сыр содержит гораздо больше витаминов A, B и D.
