Приготовьте шницель на подносе
Жарить шницель на сковороде необязательно. Они так же хорошо работают с жестью. Этот метод особенно подходит, если вы готовите для большой группы.
Преимущества запекания на противне
Если вы готовите шницель в духовке, кухня остается чистой, а плита у вас свободна для приготовления гарниров. Кроме того, вы можете одновременно поставить на стол большое количество шницеля.
- Вы можете использовать этот метод приготовления для всех шницелей, то есть для кусочков мяса, отрезанных от верхней скорлупы или ореха. Как и любая свинина, она должна быть ярко-красного цвета, индейки или курица должен быть розовым. Поверхности среза не должны быть водянистыми или жирными, преимущество - ровная мраморность.
- Для того, чтобы шницель сошел с противня, их нужно тщательно прополоскать и смазать маслом. Шницели получаются особенно хрустящими, если смешать кукурузные хлопья или сыр пармезан с панировочными сухарями. Некоторые рецепты рекомендуют тертый миндаль или орехи, потому что они содержат жир.
- Шницель из свинины нужно 25 минут при 200 ° C в конвекционной печи, в обычной духовке необходимо увеличить температуру до 220 ° C. Шницель из индейки или курицы занимает всего 20 минут.
- По истечении указанного времени шницель готов. На всякий случай достаньте шницель из духовки и нарежьте его. Если не розовый сок выходы, это что мясо вообще.
Правильно выпекайте шницель - вот как он работает с кукурузными хлопьями и пармезаном
Шницель можно подавать с панировочными сухарями или с вкусной панировкой из ...
Рецепт шницеля из духовки
Следующий рецепт подходит для всех шницелей, состоящих из ломтика мяса. Лучше запекать фарш, то есть щепу, без панировки.
- Необходимо предварительно разогреть духовку (200 ° для конвекции, 220 ° для других духовок). Чтобы рецепт был успешным, шницель должен быть запечен в горячей духовке.
- Выстелите противень пергаментной бумагой, чтобы шницель не запекся.
- Взбейте яйцо до однородной жидкости. Положите это вместе с мукой и панировочными сухарями отдельно на каждую плоскую тарелку.
- Приправить шницель солью и перцем. Добавьте это в муку, затем в яйцо и, наконец, в панировочные сухари. Плотно прижмите панировку.
- Смешайте порошок перца с маслом. С помощью кисти аккуратно распределите смесь по поверхности шницеля. Их необходимо полностью смочить маслом.
- Выложите шницель на бумагу для выпечки рядом. Они не должны перекрываться.
- Поставьте противень в горячую духовку на 12 минут. По истечении этого времени достаньте, чтобы перевернуть шницель. Важно: держите дверцу духовки закрытой, пока вы ее поворачиваете, она не должна остывать.
- Теперь шницель снова ставим в духовку на оставшееся время приготовления. На всякий случай сделайте тест на приготовление шницеля.
Приготовить восхитительный шницель на противне настолько просто, что вы, вероятно, никогда больше не приготовите блюдо на сковороде.
