Самостоятельно приготовить вяленое мясо
Вяленое мясо, также называемое вяленым мясом, готовят из сырого мяса. Из него забирают воду, что сохраняет его. Вяленое мясо можно приготовить из говядины, свинины, птицы или конины, а также из дичи. Для этой цели можно использовать имеющийся в продаже дегидратор или обычную духовку.
Что вам нужно:
- специи
- Пергамент
- Дегидратор или духовка
Как сушить мясо в дегидраторе
От 1 кг свежего мясо можно сделать около 300 г сушеных. Если вы хотите использовать вяленое мясо в качестве закуски, вы можете нарезать его тонкими ломтиками примерно 0,5 см, замочить на ночь в бульоне со специями или приправить солью, перцем и паприкой. Вы должны только слегка приправить его, если в дальнейшем он будет использоваться в качестве основного продукта питания. Если мясо перед сушкой коптить, можно улучшить вкус.
- Чтобы высушить его в дегидраторе, необходимо сначала удалить маринад и выложить или выложить мясо на двухслойную кухонную бумагу. Промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу и сократить время высыхания.
- Затем распределите продукты, которые нужно высушить, по отдельным уровням в дегидраторе. Убедитесь, что отдельные части не соприкасаются.
- Затем просушите его в дегидраторе при температуре 60-70 градусов, пока он не станет черным, твердым и кожистым. Время сушки зависит от толщины отдельных частей, выбранной температуры и типа используемого устройства. Это может быть от 6 до 12 часов.
Сушеное мясо из духовки
Домашняя духовка - практичная альтернатива дегидратору.
Вяленая говядина - отличный продукт для путешествий в отдаленные районы ...
- Сначала нарежьте мясо тонкой соломкой или небольшими кубиками. Чтобы убить микробы в духовке, нагрейте духовку до 150 градусов примерно за час.
- Затем выложите куски мяса вплотную друг к другу на пергаментную бумагу и все это на противне. Уменьшите температуру в духовке до 100 градусов и поставьте в нее противень. Чтобы влага могла уйти, рекомендуется использовать деревянную ложку или что-то подобное. Ä. зажать дверцу духовки.
- Теперь просушите мясо примерно 2-3 часа. Продолжайте сушку, пока мясо не станет твердым внутри. Затем выньте его из духовки и дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 24 часов, чтобы он полностью высох.
По возможности храните сушеное мясо в герметичных герметичных контейнерах, например, в жестяных банках, и храните их в сухом месте. При правильном хранении или Все это можно хранить около 1 года.
Насколько вам полезна эта статья?
