Ciuperci: galbenele și vânat

instagram viewer

Chanterelles și joc merg minunat împreună și combinația este exemplul unei mese copioase de toamnă sau de iarnă. Desigur, în funcție de momentul în care gătești această rețetă, poți folosi și ciuperci de borcan. Cu toate acestea, au un gust mai bun în stare proaspătă.

Chanterelles proaspete sunt o delicatesă.
Chanterelles proaspete sunt o delicatesă. © Peter_von_Bechen / Pixelio

Ingrediente:

  • 500g carne de vânat pură sau carne de vânat
  • 1 litru stoc de vânat
  • 150g slănină striată
  • 1 praz
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 1 țelină
  • 1/4 grămadă de pătrunjel
  • 1 frunza de dafin
  • 4 boabe de piper negru
  • 2 cuișoare
  • 150ml vin roșu uscat
  • 2 pumni de chanterelles mici
  • 125ml crema
  • Îngroșător de sos
  • 2 linguri de afine
  • Tabasco
  • 1 lingura unt
  • sare si piper
  • cuţit
  • Masă de tăiat
  • Cratiță mare cu capac
  • tigaie mica
  • Lingura de lemn
  • Infuzor de ceai sau filtru
  • Perie de bucătărie
  • cuptor

Una delicioasă Sălbatic-Supă este doar lucrul pentru sezonul rece. Se încălzește trupul și sufletul și are un gust delicios. Folosiți altele proaspete ori de câte ori este posibil ciuperci. Dacă nu puteți obține chanterelles proaspete, mergeți după ciuperci murate într-un borcan. Cu toate acestea, acordați atenție calității.

Pregătiți carne, legume și ciuperci

  1. Tăiați căprioara sau căprioara în cuburi nu prea mari și tăiați slănina.
  2. Curățați și tăiați rădăcina de praz, țelină și pătrunjel legume mic.
  3. Tăiați pătrunjelul și curățați galbenele periindu-le cu peria de bucătărie.

Consumați ingredientele și lăsați să fiarbă mult timp

  1. Se toarnă cuișoarele, frunzele de dafin și boabele de piper ceai-Ou sau strecurător și lasă-l deoparte.
    2. Supă de smântână - rețetă

    Vă place și oaspeților dvs. să mâncați carne aromată a animalelor sălbatice? Atunci bucură-te de ...

  2. Puneți slănina cubulețe în cratiță și lăsați-o afară.
  3. Apoi adăugați cuburile de carne și legumele pregătite și prăjiți totul energic.
  4. Se toarnă stocul de vânat și se atârnă sau se pune strecurătorul de ceai sau oul în lichid.
  5. Se fierbe scurt supa, apoi se fierbe la foc mic timp de 1,5 ore. Se amestecă din când în când. Timpul lung de gătire o face carne drăguț și tandru.

Trebuie să sotati galbenele proaspete

  • Dacă utilizați bomboane proaspete, curățați-le cu peria de bucătărie - vă rugăm să nu clătiți. Apoi, ar trebui să le prăjiți doar pe scurt într-o tigaie cu puțin unt și să le condimentați cu sare și piper. Apoi scoateți tigaia de pe foc și pregătiți ciupercile.
  • Ciupercile din borcan sunt deja fierte. Tot ce trebuie să faceți este să-l turnați și să-l configurați.

Acesta este modul în care supa primește atingerea finală

Acum supa este aproape gata. Tot ce trebuie să faceți este să le îngroșați ușor, condimentați după gust și adăugați ciupercile.

  1. Dacă doriți, puteți îngroșa supa cu puțin îngroșător de sos.
  2. Apoi adăugați smântâna și aduceți pe scurt supa de vânat la fierbere. Apoi gustați-le cu asta Vin și afine, precum și unele Tabasco, sare și piper. Lasă totul să fiarbă din nou câteva minute. Între timp, adăugați galbenele și încălziți-le.
  3. Puneți supa de vânat într-o terină de supă și presărați pătrunjelul tocat.

Poftă bună!

Cât de util găsiți acest articol?

click fraud protection