Stafidele sunt sănătoase?
Stafidele sunt struguri uscați. Sunt bogate în calorii, dar conțin și calciu. Sunt o alternativă sănătoasă la ciocolată.
Stafide și sultane
Stafidele sunt struguri uscați, bogați în semințe, care sunt folosiți pentru a face vin. Vinificatorul înțelege că o stafidă este un strugure care conține atât de multă fructoză încât din el se poate face vin de desert.
Cu greu mai poți cumpăra aceste stafide în magazine. Datorită miezurilor lor, acestea nu sunt adecvate consumului.
Diferite struguri sunt folosiți în bucătărie. Cu toate acestea, termenul „stafide” s-a impus pentru ei. Ceea ce cumpărați sub termenul „stafide” sunt de fapt sultane. Acestea sunt struguri uscați care nu conțin semințe.
În funcție de regiune, boabele coapte sunt uscate la plin soare sau umbră parțială până când umiditatea reziduală din struguri este de numai 15%. Stafidele se păstrează mult timp datorită conținutului ridicat de zahăr rezidual și a conținutului scăzut de apă.
Valorile nutriționale ale fructelor de pădure uscate
Fructele uscate sunt bogate în calorii și zahăr. Datorită conținutului scăzut de apă, 100 de grame de stafide conțin mai mult zahăr decât 100 de grame de struguri.
Stafidele sunt cunoscute sub denumirea de struguri uscați. Dar este cu adevărat adevărat? Aici …
Dar stafidele vin și cu minerale și oligoelemente. 100 de grame conțin în medie 60 de miligrame de calciu. Conținutul de fier de 1,6 miligrame și potasiu (860 miligrame) este, de asemenea, ridicat. Pe de altă parte, conținutul de magneziu de 42 de miligrame este moderat.
Tabelul următor prezintă valorile nutriționale pentru 100 de grame de stafide.
| Valoare calorica | 250 kcal |
| glucide | 65 g |
| proteină | 1 g |
| gras | 0,5 g |
Valoarea sănătății stafidelor
Stafidele sunt o alternativă sănătoasă la dulciuri. Mai presus de toate, conținutul ridicat de minerale le face sănătoase. La ziua de azi hrană mâncați mult mai mult sodiu decât potasiu. Cu toate acestea, este considerat sănătos să consumi mult mai mult potasiu decât sodiu. Alimentele cu un conținut ridicat de potasiu contribuie astfel la un echilibru mineral echilibrat.
Stafidele sunt bune pentru dinții tăi, în ciuda conținutului ridicat de zahăr și al consistenței lipicioase. Studiile americane confirmă acest lucru. Fructele uscate conțin substanțe care inhibă bacteriile care cauzează cariile dentare și bolile parodontale. Acest lucru le face o alternativă bună la dulciurile convenționale pentru copii.
Datorită conținutului ridicat de zahăr, stafidele pot fi consumate cu moderare doar de către diabetici. Pentru unii oameni cu diabet zaharat, este recomandabil să renunțați complet. Când țineți dieta, mâncați o mână de stafide ca gustare în locul altor carbohidrați, dar nu în plus față de aceștia. Folosește-le ca înlocuitor al bomboanelor. Prea multe fructe uscate nu sunt recomandate zilnic din cauza cantității de calorii.
Recomandări de consum pentru copii și adulți
Dacă nu doriți să slăbiți și nu aveți diabet zaharat, vă puteți bucura de stafide după cum doriți. Același lucru este valabil și pentru copii.
Puteți mânca stafide crude fie drept, fie în musli. Au un gust minunat în alimente dulci, cum ar fi budincă de orez, clătite, Kaiserschmarrn sau vas de gris.
Sunt un ingredient delicios în curry, cu morcovi în tigaie, în feluri de mâncare cu cuscus sau supe. Oferă mâncărurilor copioase o notă fructată și dulce.
| Utilizare brută | Salată pură, musli, fructe |
| Mâncăruri dulci | Budinca de orez, gris, clatite, Kaiserschmarrn |
| Mâncăruri copioase | Curry, preparate din legume, salată de cuscus, supe |
