VIDEO: Calculul timpului de gătire pentru friptura de curcan
Aici puteți afla atât cât timp trebuie să gătiți o friptură de piept de curcan, cât și cum trebuie să gătiți o friptură cu picior de curcan.
Timpul de gătit pentru curcanul fript din piept
- De regulă, puteți cumpăra friptură de curcan bine porționată. Fripturile de curcan obișnuite cântăresc 1 kilogram. Puteți cumpăra această friptură de piept de curcan în practic toate magazinele cu reduceri din pieptul proaspăt de pasăre. Dacă îți cumperi o friptură de curcan la piață sau la departamentul de carne, asigură-te că știi cât de grea este friptura ta de curcan. Dacă nu aveți cântare, poate fi dificil să identificați exact timpul de pregătire.
- Practic, trebuie să vă sfătuiți împotriva unui piept de curcan prăjit peste tot până când o crustă maro și crocantă s-a format într-adevăr.
- Când ajungi în jurul valorii de Carne fripta gata, atunci grăsimea de prăjit este distrusă. Are doar gust amar și ars.
- Scoateți curcanul prăjit din grăsimea prăjită și aruncați grăsimea arsă.
- Acum puneți o măsură de centimetru pe friptură în punctul cel mai gros și citiți grosimea fripturii. Acest lucru vă va ajuta să calculați timpul de gătit.
- Puneți curcanul la cuptor timp de 15 minute pentru fiecare centimetru de grosime de friptură.
- Nu încălziți cuptorul la o temperatură mai mare de 80 ° C.
- După timpul adecvat de gătit, friptura de piept de curcan este gustoasă, suculentă și complet potrivită pentru oaspeți.
Temperatura de gătit pentru curcan - așa reușesc păsările de curte
Dacă doriți curcanul frumos și crocant în exterior, dar suculent în interior, atunci trebuie să ...
Timpul de gătit pentru curcanul fript din picior
- Practic, un curcan fript din picior este potrivit numai pentru oaspeții care carne care este marmorat și puțin gras.
- În nici un caz nu trebuie să gătiți un curcan prăjit fript la fel cum ați citit despre piept de curcan prăjit. Această carne durează mai mult timp de gătit.
- Dacă gătiți o friptură de curcan în același mod ca o friptură de piept de curcan, atunci părțile grase din friptura de curcan devin neplăcute la gust.
- Trebuie să gătiți întotdeauna un picior de curcan fript, astfel încât temperatura de bază să fie mai mare de 79 ° C. De regulă, un picior de curcan prăjit este suficient de prăjit atunci când temperatura centrală este de 83 ° C. Puteți calcula timpul de gătit astfel încât să calculați 45 de minute de gătit pe kilogram de carne de picior.
Orice temperatură de prăjire sub 83 ° C este inacceptabilă pentru o prăjire cu picior de curcan.
