Prajiti friptura perfecta

De ce ai nevoie:

• Pentru 4 persoane:
• Între 640 de grame și 1 kilogram de friptură de copită
• 2 linguri de unt clarificat
• un pic de sare
• niște piper
• 4 lingurite boia, dulce nobil
• 2 lingurite boia, roz fierbinte
• 4 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de piper
• 2 lingurite de curry

Una perfectă friptură Prăjirea este întotdeauna o provocare, chiar și pentru bucătarii profesioniști. Dar puteți găti oricând friptura perfectă acasă. Știi când vin oaspeții tăi. Bucătarii profesioniști nu au acest avantaj.

Pregătește perfect o friptură

1. O friptură are nevoie și de o anumită pregătire înainte ca friptura să poată fi gătită perfect.
2. Scoateți friptura din frigider cu cel puțin șase ore înainte de a plăti prăjirea bucății de carne. Nici o friptură nu poate fi gătită perfect dacă iese direct din frigider.
instagram viewer
3. Amestecați ardeii, curry și lingurița de piper cu uleiul pentru a forma o pastă groasă.
4. Înveliți fripturile uniform cu pasta și puneți fripturile într-o pungă de plastic.


Friptura de marinare - reteta cu rozmarin

O friptură, indiferent dacă este făcută din carne de vită, porc, vițel sau miel, este ...

5. Închideți punga de plastic, astfel încât să fie cât mai puțin aer posibil în pungă.
6. Acum puneți punga cu fripturile într-un loc cald. La încălzire sau la fereastra însorită orientată spre sud.

De aceea, trebuie să păstrați o friptură perfectă caldă

1. Acest lucru se coace prin căldura încălzitorului sau fereastra însorită orientată spre sud carne Din friptura ta și devine fraged și fraged. În acest fel veți prăji o friptură perfectă garantată.
2. Lăsați fripturile pe care doriți să le prăjiți să se coacă perfect în locul cald timp de 4 ore bune. Nu vă fie teamă, friptura voastră prețioasă nu va merge rău de la căldură. Bacteriile dăunătoare nu au nicio șansă să vă distrugă friptura de carne, deoarece ați sigilat fripturile etanșe la condimente și uleiuri antibacteriene.

Cum se prăjește friptura perfectă

1. Folosiți hârtie de bucătărie pentru a șterge stratul de condimente de pe fripturi.
2. Încălziți untul clarificat într-o tigaie adecvată. În acest caz, tigăile din fontă sunt prima alegere.
3. Puneți fripturile în grăsimea fierbinte și rumeniti fripturile perfecte de pe ambele părți.
4. Scoateți apoi fripturile din tigaie și așezați bucățile de carne pe o farfurie pentru cuptor care a fost preîncălzită în cuptor.
5. Lăsați fripturile perfecte să gătească la fiecare 1 cm grosime timp de 4 minute în cuptor la 75 ° C.

Dacă oaspeții dvs. nu ajung la momentul perfect pentru fripturile lor perfecte, nu contează. Pur și simplu comutați temperatura cuptorului la 65 ° C și relaxați-vă și așteptați-vă oaspeții. Friptura ta perfectă va rămâne perfectă și mai târziu.