Câine rece fără acoperire

Ingrediente:

• pâine scurtă
• 250 de grame de zahăr
• 5 linguri de lapte
• 2-3 ouă
• 190 g grăsime de cocos
• 250 g unt (sau margarină)
• 125 g cacao
• 1 lingură rom (sau echivalent Gust de rom)
• 1 pachet pudră pudră (ciocolată)
• 1 pachet de zahăr vanilat

„Kalter Hund” - un tratament fără coacere

• „Câinele rece” are o serie de alte nume. Poate îl cunoașteți ca „bot rece”, „splendoare rece”, „tort de pivniță” sau „tort de biscuiți”? Numit și „Lukullus” sau „Wandsbecker Speck”, acest bogat în calorii, extrem de delicios Produse de patiserie cunoscut.
instagram viewer
• Diferite zone - nume diferite, diferite Rețete - dar există un lucru pe care toate variantele îl au în comun: este unul tortcare nu este coaptă. „Kalter Hund” constă din biscuiți și multe straturi subțiri dintr-o masă de ciocolată între ele, ale căror componente importante sunt uleiul de cocos și cuvertura. Răcirea acestei mase lichide prelucrate conectează apoi biscuiții la o prăjitură.
• Așa se explică unele dintre nume - plasate în „pivniță”, doar „răcește” tortul „biscuiților”. Abia atunci este fermă și gata de mâncare.

Couverture - și a funcționat fără ea

• Dacă citiți o rețetă modernă de câine rece, veți vedea indispensabilul alături Uleiul de cocos are, de asemenea, întotdeauna o mulțime de acoperire, în cea mai mare parte amestecată ca lapte integral și ca Variante întunecate. Desigur, un „câine rece” făcut în acest fel are un gust foarte gustos, la urma urmei, cuvertura este una foarte bună, de înaltă calitate ciocolată.
• Dacă doriți să aflați mai multe: Couverture constă numai din masă de cacao și grăsime, prin care grăsimea poate fi doar unt de cacao. În funcție de tipul de acoperire, raportul de amestecare poate fi de până la 90:10 (cacao 90%, unt de cacao 10%)


Câine rece - folosiți ulei de cocos pentru clasic

Rețeta originală pentru Kalter Hund, un tort de biscuiți, funcționează de fapt cu grăsimea de cocos. …

• În era RDG, așa ceva era rar sau doar rar disponibil în magazine. Dar, din moment ce cetățeanul RDG era mereu inventiv, a fost invenția oricărui „substitut”, Desigur, acest lucru s-a aplicat și modificării unei varietăți largi de rețete, ale căror ingrediente pur și simplu nu sunt disponibile a primit.
•  „Kalter Hund” a fost apoi făcut diferit - rezultatul a fost o patiserie foarte gustoasă, care astăzi nu trebuie să se teamă de comparația cu preparatul de cuvertură. Doar încercați.

Câine rece fără acoperire

Din moment ce nu este nevoie să coaceți o „bază” pentru că pentru asta sunt biscuiții, puteți începe să preparați masa de ciocolată. Deoarece nu utilizați cuvertură, aveți nevoie de mai multe ingrediente.

1. Mai întâi amestecați zahărul cu ouăle lapte, zahărul vanilat și rom(Aromă). Apoi amestecați cacao.
2. Uleiul de cocos și untul (sau margarina) sunt topite împreună la o temperatură scăzută și apoi răcite puțin. Adăugați încet grăsimea, care nu mai este foarte fierbinte, dar care este încă lichidă, în tigaie aluat și amestecați cu grijă.
3. Abia apoi adaugi pudra de budincă. Rezultatul ar trebui să fie o masă de ciocolată netedă, care nu este foarte diferită ca consistență decât cuvertura topită.
4. Căptușiți o tavă de tort pentru cutii cu hârtie pergament sau folie și începeți să stratificați biscuiții și masa de ciocolată. În partea de jos există desigur un strat de biscuiți, apoi urmează alternativ un strat subțire de ciocolată și un alt strat de biscuiți. Ultimul strat superior ar trebui să fie din nou biscuiți.
5. Puneți o bucată de folie sau hârtie de copt deasupra și cântăriți puțin „câinele rece” terminat. Apoi puneți-l în frigider pentru a răci și a solidifica masa de ciocolată - sau bineînțeles, dacă doriți un adevărat „tort de pivniță”, în pivniță.

Veți vedea, acest „câine rece” istoric are un gust foarte gustos. Și întrucât nu este atât de ușor să prelucrați corect acoperirea și la obiect, oricum, această variantă - fără acoperire - poate deveni rețeta dvs. preferată.