VIDEO: Broccoli cu aburi - așa funcționează

Nu confundați aburul cu tocană, ambele sunt metode de gătit diferite. Asta stă în abur legume în fierbere apă, dar la abur, se folosește doar abur și legumele nu trebuie să intre în contact cu apa.
În principiu, nu utilizați broccoli care are deja o culoare gălbuie.

Cum se pregătește broccoli

Nu aveți neapărat nevoie de o oală sub presiune pentru a aburi broccoli. Este suficient să folosiți o cratiță mare cu capac și strecurătoare de metal. Capacul trebuie să se închidă bine, în ciuda inserției sitei. Alternativ, puteți utiliza o sită metalică pe picioare.

1. Umpleți vasul cu un sfert cu apă și introduceți sita pentru a testa, nu pătrunde apă prin Găuri în sită, nimic nu stă în calea gătitului, scoateți din nou sita și aduceți apa la Bucătar.
2. Spălați și tăiați întotdeauna broccoli chiar înainte de aburire pentru a păstra vitaminele și aroma și nu lăsați niciodată broccoli în apă.
3. Separați floretele cu un cuțit ascuțit și tăiați tulpina în felii. Încercați să lucrați floretele de broccoli și feliile de tulpină în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune, care nu trebuie să fie prea mari, astfel încât broccoli să fie gătit uniform după abur.
   instagram viewer


Gătit cu aburi - două rețete pentru vegetarieni

Nu aveți neapărat nevoie de un abur special pentru aburire. Important este ...

Cum poți face aburul

1. Așezați feliile de tulpină uniform în sită și așezați floretele deasupra.
2. Acum puneți sita în oală, pe care o închideți cu capacul. Nu poți evita cu adevărat să izbucnească picături de apă. Setați plita pe o setare mai mică, dar apa trebuie auzită întotdeauna clocotind.
3. Aburirea nu durează mult, după douăsprezece minute puteți ridica cu grijă capacul cu o mănușă de cuptor și lăsați aburul să scape.
4. Aburirea menține broccoli ferm până la mușcătură, adică al dente, dar nu trebuie să fie greu. Folosiți o furculiță pentru a intepa feliile de tulpină care durează cel mai mult, dacă furca trece ușor, broccoli este gata.

Aveți grijă să nu intrați în contact cu aburul fierbinte, deoarece există riscul de opărire dureroasă.
Amintiți-vă că broccoli trebuie condimentat după aceea, deoarece nu se folosesc nici condimente, nici bulion de legume în timpul aburirii.