VIDEO: Prăjire la temperatură scăzută
Datorită preparatului la temperatură scăzută, rămâne un Carne fripta foarte suculent și gustos. Procesul nu este deloc atât de dificil. Cu toate acestea, există câteva puncte de luat în considerare.
Așa reușește prăjirea la temperatură scăzută
- În primul rând, trebuie să condimentați friptura și să o prăjiți energic într-o tigaie. Friptura trebuie arsă scurt pe toate părțile.
- Apoi încălzește cuptorul la exact 80 de grade Celsius. Nu trebuie să vă bazați pe informațiile referitoare la controlul temperaturii. Este mai bine dacă utilizați un termometru pentru cuptor.
- De îndată ce cuptorul a atins 80 de grade, puteți așeza friptura pe o grătar. Când gătiți la temperatură scăzută, asigurați-vă că cuptorul nu se încălzește mai mult de 80 de grade.
- Când gătiți în procesul de temperatură scăzută, este extrem de important să se mențină o temperatură constantă a cuptorului. Procesul poate dura câteva ore, în funcție de mărimea fripturii.
- Una medie porc rotisat pentru 4 persoane este nevoie de aproximativ 3 ore pentru a fi gata de servire.
- Ar trebui să măsurați temperatura de bază a fripturii cu un termometru pentru carne. Temperatura miezului trebuie să fie de cel puțin 50 de grade Celsius. Dacă temperatura este mai scăzută, friptura nu este încă terminată și trebuie să rămână puțin mai mult în cuptor.
Gatiti fileul de porc la temperatura scazuta
Filetul de porc se usucă rapid cu metodele convenționale de gătit. Dacă o poți face cu ...
Caracteristici speciale la prăjirea la temperatură scăzută
- Dacă ați făcut totul bine, o friptură va arăta în interior roz roz. În plus, acesta este carne foarte fraged.
- Un dezavantaj este însă că nu aveți o bază pentru un sos. Atunci ar trebui să pregătiți acest lucru într-un mod diferit.
- Poti friptura de vita, Carne de porc prăjită și păsări de curte Pregătiți la temperatură scăzută. Cu toate acestea, această metodă este mai puțin potrivită pentru preparatele din pește.
