VIDEO: Ou în supă
Pentru majoritatea cunoscătorilor, o cremă bună de ouă ar trebui să facă parte dintr-o supă clară. Cu toate acestea, produsele finite din raftul frigorific sunt destul de insipide și nu au o consistență foarte plăcută. Dacă ați făcut cu dragoste o supă clară, ar trebui să acordați și mai multă atenție intepăturii de ou. Cu siguranță merită și va adăuga o valoare adecvată supei tale. Cu ingredientele acestei rețete puteți face prăjituri cu ouă pentru patru porții de supă.
Înțepăt de ouă pentru supă - așa devine pufos
Ar trebui să acordați timp pregătirii supei folosind această metodă. Cu cât este mai scăzută căldura la braconaj, cu atât va fi mai densă și fără bule înțepătura oului. De asemenea, trebuie să se răcească complet înainte de a cădea.
- Comutați cuptorul la 150 de grade cu căldură sus și jos și setați unul cu fierbinte apă vas de picurare umplut în el.
- Ungeți un vas de copt.
- Puneți oul întreg într-un castron. Separați al doilea ou și adăugați gălbenușurile în castron. Nu ai nevoie de a doua proteină.
- Adăugați un vârf de sare și un vârf de nucșoară și amestecați energic ingredientele împreună cu un tel.
- Pune lapte și le aduceți la fierbere.
- Apoi amestecați din nou amestecul de ouă și adăugați încet laptele care fierbe. Continuă să amesteci lichidul fără să te oprești.
- Când transferați amestecul de ouă în caserola cu unt, îl treceți printr-o sită de injecție sau, alternativ, o sită de păr.
- Acoperiți forma umplută cu folie de aluminiu și puneți-o în cuptor în baie de apă. Apoi braconati intepatura oului aproximativ 25 de minute pana cand este ferma. Apa nu trebuie să fiarbă, ci doar să fiarbă, altfel masa va dezvolta bule. Este mai bine să reduceți temperatura și să dați amestecului puțin mai mult timp pentru a seta.
- Lăsați masa suficient de solidă să se răcească complet. Apoi răsturnați-le pe suprafața de lucru.
- Mușcătura de ou nu trebuie adăugată în bucăți mari în supă. În funcție de dimensiunea vasului de copt, însă, oul zdrobit este prea înalt. Tăiați-l în felii de aproximativ 0,5 centimetri grosime și apoi în cuburi mici sau pastile.
Dacă doriți să gătiți un plus delicios la o supă proaspătă, puteți merge la ...
Inserție de supă pentru ocazii speciale
- Masa poate fi, de asemenea, colorată. Desigur, nu folosiți coloranți alimentari pentru aceasta, ci mai degrabă niște pastă de roșii pentru roșu, de exemplu.
- Dacă preferați o cremă de ou verde, tocați pătrunjelul, stoarceți-l puțin și dați suc care apare în mulțime. Nu ar trebui să amestecați pătrunjelul în sine, deoarece se așează în principal în partea de jos a intepăturii de ou.
- În loc să tăiați inserția în cuburi sau romburi, puteți, desigur, să o modelați cu tăietori de biscuiți. Ce zici, de exemplu, de brazi verzi din pre-supa din meniul de Crăciun?
