VIDEO: Cum se face sparanghel

Clasicul bucătăriei de primăvară este sparanghel cu sos olandez și cartofi fierți. Metoda pură de pregătire mișcă asta legume în centrul felului de mâncare și are un gust ușor și gustos, în ciuda hollandei grele, și este, de asemenea, relativ ușor de făcut.

Cum se face și se prepară sparanghelul

1. Înainte de a începe să gătiți, curățați bine sparanghelul. Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați tulpinile sparanghelului și apoi curățați capetele de sparanghel cu cojitorul de la cap până la capăt, astfel încât să nu deteriorați capetele fine de sparanghel. Nu aruncați tulpinile și cojile! Când sunt fierte cu puțin bulion și legate cu un roux, fac o supă minunată, care poate fi servită ca aperitiv.
2. Acum adăugați apă sărată cu un vârf bun de zahăr pentru a pune în perspectivă substanțele ușoare amare din legume. Adu asta apă acum pentru gătit. Adăugați sparanghelul și gătiți-l aprox. Lăsați să gătească timp de 10 până la 20 de minute. Timpul de gătit depinde de diametrul legumelor și de preferințele dvs., în funcție de faptul că vă place sparanghelul moale sau al dente. În același timp, de asemenea
   instagram viewer
   cartofi coajați și lăsați să gătească.

Sos olandez cu sparanghel

1. Mulți bucătari amatori se tem de prepararea sosului olandez. Nu este dificil să faci acest însoțitor clasic al sparanghelului. Trebuie doar să fii puțin atent și ar trebui să urmezi exact rețeta și să știi cum să o faci.
2. Mai întâi, topește untul într-o cratiță mică la foc mediu. Aduceți la fierbere și apoi folosiți lingura cu fante pentru a îndepărta spuma care s-a așezat.


Apă de sparanghel - așa o puteți folosi în continuare

Apa de sparanghel are un gust excelent ca sparanghelul și este, de asemenea, foarte sănătoasă. Pentru asta ...

3. Amestecați gălbenușurile și vinul alb într-un castron mic. Acum puneți-l într-o baie de apă și amestecați cu telul până se spumează.
4. Apoi adăugați treptat untul picătură cu picătură, amestecând continuu. Până când rezultă un sos omogen. Asigurați-vă că nu adăugați niciodată prea mult unt dintr-o dată, altfel sosul se poate coagula. Se condimentează cu sare, piper și suc de lămâie.
5. Serviți sparanghelul cu o lingură de olandeză, cartofii și - în funcție de modul în care vă place - cu sau fără șuncă. Poftă bună.