VIDEO: găluște verzi din Munții Minereului
Găluște verzi (numite „găluște griene” în limba localnicilor) sunt un adevărat fel de mâncare național al Munților Minereu. Chiar dacă originea se află în Munții Minereului, aceștia sunt preparați în Vogtland sau Turingia după rețete similare.
Găluște verzi - felul de mâncare național din Munții Minereului
- Munții Minereului sunt cunoscuți pentru viața lor simplă de secole. Natura dură cerea multă muncă de la locuitorii săi. Însă veniturile fermierilor erau abia suficiente pentru a supraviețui.
- Așadar, nu veți fi surprinși de faptul că în Erzgebirge, resturile de mâncare din ziua precedentă nu au fost aruncate pur și simplu, ci prelucrate.
- Cartofii sau, de asemenea, popular „Erdäppeln” au fost o mâncare de bază pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, nu este o coincidență faptul că cartofii fierți din ziua precedentă fac parte din găluște verzi.
Rețetă originală - doar câteva ingrediente sunt suficiente pentru găluște
Găluște verzi de la Erzgebirge sunt făcute din fierte și crude cartofi
pregătit. De asemenea, veți avea nevoie de puțină sare și lapte. Un gălbenuș de ou sau mai mult vă va rafina găluștele.Faceți-vă propriile găluște - la fel ca la bunica
Găluște ca pe vremea bunicii sunt deosebit de gustoase și merg bine cu o ...
- Cel mai bine este să gătiți în jur de cinci cartofi de dimensiuni medii pe zi în avans. Desigur, pot exista și resturi.
- Curățați aproximativ 15 cartofi nefierți. Radeți cartofii cruzi cu o răzătoare de cartofi sau cu un robot de bucătărie. Puneți masa de frecare într-un sac de in și stoarceți sucul de amidon.
- Puneți cartofii fierți folosind un concasor de cartofi.
- Puneți cele două părți de cartof (crude și fierte) într-un castron și frământați totul.
- Gustă asta aluat cu gălbenuș de ou, lapte și sare. Gălbenușurile de ou nu dau doar aromă, ci și o culoare frumoasă.
- Puneți o cratiță mare cu apă sărată deasupra și aduceți-o la fierbere.
- Folosiți-vă mâinile pentru a forma găluște din aluatul mixt. Puneți-le pe rând la fierbere apă.
- Acum, totul trebuie să gătească ușor timp de aproximativ 20 până la 25 de minute, cu capacul deschis.
- Când găluștele verzi sunt aproape terminate, acestea tind să se ridice la suprafață. Acum puteți opri aragazul și lăsați găluștele să se absoarbă încă câteva minute. Acum puteți pune și un capac pe oală.
Un sfat la final. Gatiti intotdeauna un pic mai mult galuste verzi. Tăiați găluștele reci în felii și prăjiți-le cu puțin unt în tigaie a doua zi până când sunt crocante.
