Diferența dintre sparanghelul verde și cel alb

Sparanghel - sănătos și gustos

Indiferent dacă este verde sau alb sparanghel - deliciosul legume, care aparține familiei de crini, este sănătos și oferă varietate în meniu.

• Cu doar 18 kcal / 100 g, este ideal pentru Scădea. Ambele tipuri au un efect de curățare și diuretic datorită conținutului ridicat de potasiu și al conținutului de sodiu extrem de scăzut.
• Legumele delicioase conțin, de asemenea, oligoelemente importante zinc, cupru și mangan, precum și substanțe secundare eficiente din plante - precum flavonoide, saponine și glicozide.
• Cu toate acestea, spre deosebire de sparanghelul alb, sparanghelul verde are un conținut mai mare de vitamina C și mai mult betacaroten, precursorul vitaminei A - ca urmare a diferitelor metode de cultivare.

Diferența de cultivare

Probabil ați mai văzut o zonă de creștere a sparanghelului și ați observat că legumele stem nu erau deloc vizibile - cu siguranță erau soiul alb. Deoarece ambele tipuri de legume sunt cultivate diferit.

• În timp ce sparanghelul alb crește sub pământ până la recoltare, soiul verde prosperă deasupra acestuia. Deoarece soiul alb nu primește lumină și creșterea are loc complet în întuneric, nu există colorare.
• În schimb, legumele verzi se pot scălda în lumina soarelui toată ziua și pot forma pigmentul clorofilei prin fotosinteză.

Sparanghel verde și alb - semn de prospețime

• Datorită expunerii la lumină, sparanghelul verde are un gust și mai aromat și este, de asemenea, mai fraged decât omologul său subteran. Spre deosebire de sparanghelul alb, ar trebui să curățați doar capetele sparanghelului verde.
• În plus, soiul verde necesită mai puțin timp de gătit.
• Dacă este posibil, consumați doar sparanghel proaspăt. Îl puteți recunoaște prin consistența fermă, vârfurile tăiate proaspete și suculente și vârfurile bine închise. În plus, ar trebui să dea un miros proaspăt și să nu miroasă niciodată acru.