VIDEO: Cum pregătesc castanele?

De unde să iei castane

În primul rând: veți avea uneori dificultăți în găsirea castanelor.

• Va fi mai ușor începând din decembrie, pentru că atunci „bărbații castanilor” vor sta în centrul orașului cu grătare mobile și miros delicios, prăjite, castane fierbinți. Din păcate, vânzătorilor li se permite să vândă doar castanele pregătite, adică prăjite.
• Întrebați în mod special în supermarketuri, castanele sunt adesea trecute cu vederea - sau reumplute doar la cerere.
• Dacă aveți ocazia, cumpărați castane proaspete pe piețele săptămânale.
• Dacă aveți legături bune în Franța, Tirolul de Sud / Italia sau în cantonul elvețian Ticino, lăsați-i să aibă grijă de voi.


Castanele sunt comestibile? - Trebuie să fii atent la asta

Există diferite tipuri de castane. Unele dintre fructe sunt comestibile, altele pentru ...

• Căutați pe internet și comparați prețurile. Cu un pic de noroc, puteți găsi aici și comercianți de castane care chiar le pot crește singuri. De asemenea, căutați cuvintele cheie „Maroni” și „Marroni”, deoarece acesta este pluralul italian și există ortografii diferite la nivel regional.

Cum se prepară castanele

1. Înainte de a începe, umpleți un vas sau chiuveta cu el apă.
2. Apoi aruncați toate castanele. Cei buni vor pieri, castanele leneșe sau mâncate de viermi vor înota.
3. Pur și simplu scoateți-le cu o sită și aruncați-le imediat. Este păcat de bani, dar, din păcate, din fructe nu se poate spune.
4. Scurgeți toate celelalte castane pe un prosop de bucătărie și marcați-le în formă de cruce cu un cuțit ascuțit. Puteți, de asemenea, să-l curățați imediat, dar coaja interioară este greu de dezlipit crud.
5. Deschideți transversal acum puteți pregăti castanele fie în oală, fie în cuptor.
6. Vei fi în oală pentru aprox. Se pune în apă clocotită timp de 5 minute. De îndată ce colțurile fantei se îndoaie spre exterior, castanele sunt gata.
7. Prajiti-le la cuptor la aprox. 250 de grade Celsius timp de aproximativ 15 minute pe șina din mijloc - de asemenea, până când colțurile se îndoaie și coaja continuă să se deschidă. Fii cu ochii pe castane pentru că și ele ard repede.
8. După gătit sau prăjit, coaja și pielea pot fi ușor decojite și acum puteți încerca. Acum puteți ronța castanele - ca o gustare - condimentate sau drepte. Servite fierbinți cu șuncă afumată și brânză consistentă, cum ar fi Gouda de vârstă medie, sunt cu adevărat delicioase.
9. De asemenea, vă puteți pregăti castanele într-un fel de mâncare delicios, folosind castanele întregi ca parte a umpluturilor pentru păsări de curte ca friptura de gâscă sau rață, dar și ca ingredient pentru friptura de vita utilizare.
10. Tăiați sau tăiați o parte din castane ca ingredient sau decor pentru deserturi, tort și Produse de patiserie.
11. Curățați câteva dintre castanele fierte. Așa sunt pregătiți pentru o delicioasă supă cremă sau mousse de castane. În acest fel, puteți face și un piure de castane care vă place ca un piure de mazăre garnitură poate servi.
12. Pregătiți supa cremă din castanele fierte rămase adăugând niște vin alb la castanele curățate și lăsând amândouă să se reducă ușor.
13. Atunci renunță Frisca si condimentati dupa gust cu sare si piper, eventual putina nucsoara.
14. În cele din urmă, o lovitură de vin de port sau un coniac bun (niciodată ambele !!!) completează supa cremă cu adevărat gustoasă.

Poftă bună!