VÍDEO: Prepare goulash de carne tenro e picante

Goulash de carne - como prepará-lo

1. Remova tendões grossos e possivelmente pedaços de gordura aderidos.
2. Corte isso eu no em seguida, em cubos pares com cerca de 2 - 3 cm de tamanho.
3. Descasque as cebolas, corte-as ao meio e depois corte-as em tiras estreitas.
4. Para o tempero goulash, descasque o alho e pique finamente. Misture com o cominho, o ketchup e a manjerona. Em seguida, adicione o pó de páprica à mistura e mexa tudo até ficar homogêneo.

Cozinhando em baixas temperaturas - a dica privilegiada para carne macia

1. Pré-aqueça o forno a 120 ° C.


Cozinhe alcatra no forno em temperatura baixa - é assim que funciona

O rosbife é macio e com muitos vegetais a baixa temperatura no forno. …

2. Aqueça o óleo de fritura em uma caçarola adequada e frite os cubos de carne por toda parte. Em seguida, reserve a carne em um prato.
3. Agora refogue a cebola preparada na gordura da fritura. Em seguida, adicione os cubos de carne novamente.
4. Despeje o goulash de carne com o caldo, a carne deve ser apenas coberta.
5. Aqueça um pouco o molho e acrescente o tempero goulash preparado.
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6. Agora feche a tampa da caçarola e refogue o goulash de carne por cerca de 3 horas (ou mais) no forno. Você não precisa seguir um tempo de cozimento exato, pode deixar o prato de carne no forno por mais tempo.
7. Abra a tampa de vez em quando e verifique se é necessário colocar um pouco mais de caldo. No entanto, o molho deve ser cremoso devido às cebolas cozidas, por isso não deve ser muito fino.
8. Antes de o Servir prove isso Goulash com sal e pimenta caiena.

Vai bem com goulash de carne batatas ou bolinhos, mas também macarrão ou massa da Alemanha. O molho ficará ainda mais forte se você secar um pouco do caldo vinho tinto substituto. No entanto, você precisará de um pouco mais de sal.