VÍDEO: Deixe uma massa de fermento crescer durante a noite
Você quer assar um pedaço de pão ou um específico? bolo, pode ser necessário deixar a massa de fermento crescer durante a noite. É basicamente muito simples, mas há algumas coisas que você deve ter em mente para que a massa de fermento também goste.
Então deixe a massa de fermento crescer durante a noite
- Coloque a massa de fermento em uma tigela grande. Lembre-se de que ele dobrará de tamanho durante a noite, então a tigela precisa ser grande o suficiente.
- Cubra a tigela com uma toalha ou uma tábua grande. Em qualquer caso, deve ser totalmente coberto.
- O local onde a massa do fermento é colocada deve ser constantemente aquecido. Tenha isso em mente como o massa caso contrário, pode coincidir. Uma temperatura ambiente de cerca de 20 graus é suficiente, você não precisa usar aquecimento extra.
- Pincele a massa de fermento com algo morno agua ou morno leite, caso contrário, pode secar durante a noite.
Deixe a massa de fermento crescer
Se você usar fermento em pó ou em cubos é com você. Importante …
Massa de fermento é sensível
- A massa de fermento não gosta de correntes de ar. Portanto, você não deve necessariamente deixar a tigela no parapeito de uma janela ou em um lugar onde ela ficará no trem.
- Adicione um pouco de açúcar à massa de fermento. A levedura precisa de amido para poder ir embora. Se não houver açúcar suficiente na massa, o fermento acabou e não vai crescer bem.
- Quando você mistura a massa de fermento, os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Eles não podem estar muito quentes ou muito frios.
- Para que a massa levedada corra bem, deve-se sempre amassar bem entre as fases de descanso, a massa precisa do ar que se mistura.
Deixar levedar a massa levedada durante a noite não é difícil, o importante é que a massa levedada tenha sido preparada corretamente.
