VÍDEO: Como preparar a gelatina de folhas corretamente
A gelatina em folha deve ser processada de maneira diferente para pratos quentes e frios. Especialmente depois de dissolver a gelatina, você deve ter cuidado para que a massa em seus alimentos não solidifique muito rapidamente e, portanto, não possa ser processada novamente.
Geléia de folha para pratos frios
- Para sobremesas frias, coloque primeiro as folhas de gelatina em um recipiente com água fria por cinco a dez minutos agua. É melhor colocar as folhas uma após a outra e não uma sobre a outra no recipiente. Quando a gelatina amolecer, sacuda a água.
- Coloque em banho-maria e coloque a gelatina mole junto com algumas colheres de sopa de água na tigela acima da panela.
- A gelatina da folha agora se dissolve lentamente. Continue mexendo na gelatina até que uma massa líquida se forme.
- Tire a gelatina líquida do fogão e acrescente algumas colheres da gelada à gelatina sobremesa adicionado. Misture tudo bem, pois isso pode causar a formação de grumos. Em seguida, despeje a mistura no resto da sobremesa fria e processe a mistura normalmente.
Prepare a gelatina comestível corretamente
Já decidiu uma refeição em que se utiliza gelatina comestível ...
Gelatina para pratos quentes
É um pouco mais fácil preparar pratos quentes.
- Também aqui, primeiro, mergulhe a folha de gelatina em água fria.
- Quando a folha de gelatina estiver bem macia, retire-a e deixe escorrer. Agora você pode adicionar a gelatina diretamente ao alimento quente e dissolvê-lo mexendo sempre.
- Se você quiser derramar a massa em forma, você deve fazê-lo imediatamente após preparar a sobremesa ou Faça um prato, caso contrário, as folhas de gelatina nos pratos irão solidificar e não funcionarão mais sai.
