Máquina de gelo Westfalia Laser 2000
Se você quiser comer seu próprio sorvete pessoal, terá que prepará-lo você mesmo. O sorvete funciona particularmente bem se você o preparar em uma máquina de sorvete como a Laser 2000 da Westfalia, na qual você pode até fazer dois tipos diferentes ao mesmo tempo.
O que você precisa:
- sorvete de baunilha
- 200 ml de creme
- 125 g de mascarpone
- 1 gema de ovo
- Polpa de uma vagem de baunilha
- 50 gramas de açucar
- 1 açúcar baunilha
- Sorvete de limão
- 150 ml de suco de limão fresco
- 350 g de iogurte natural
- 120 g de açúcar em pó
- 2 claras de ovo
- uma pitada de sal
Noções básicas sobre máquinas de gelo
- Se você quer fazer sorvete, tem que congelar os ingredientes, todo mundo sabe disso. Em teoria, você pode congelar quase qualquer líquido ou creme em gelo, e pode fazer isso sem uma máquina de gelo, mas o gelo tende a cristalizar e endurecer quando congela. Você só pode evitar isso se continuar mexendo a mistura durante o processo de congelamento. Isso é exatamente o que a máquina de gelo faz. Esta também é a função do Laser 2000 da Westfalia.
- Quanto melhor você transformá-lo em um creme, mais cremoso será o sorvete. Por exemplo, se você derramar apenas iogurte de morango, não obterá sorvete cremoso de iogurte de morango.
- Existem ingredientes que tornam a consistência do sorvete pior ou quase impossibilitam a preparação de um sorvete. Por isso, adicione álcool com moderação, pois o álcool evita o congelamento.
- Outros ingredientes ajudam você a obter um sorvete cremoso. É assim que você pode melhorar a consistência do sorvete usando o gelo em pó disponível no mercado. Ovo também melhora as propriedades de congelamento do gelo. Você deve adicionar clara de ovo ao sorvete de frutas e a gema ao sorvete de leite e creme.
- Máquinas de gelo baratas para uso doméstico geralmente não contêm refrigeração; eles são apenas agitadores que mantêm o gelo cremoso enquanto ele congela. Algumas máquinas baratas devem ser colocadas no baú enquanto você está fazendo sorvete. O Westfalia Laser 2000 não vai para o resfriamento - com esta máquina de gelo você congela as tigelas de antemão. Ele armazena o frio e retira o calor da massa no momento do preparo, para que o gelo congele.
- Certifique-se de preencher apenas uma massa muito fria que quase atingiu o ponto de congelamento, porque se você derramar a mistura em temperatura ambiente, o resfriamento não será suficiente para fazer sorvete com ela.
Como fazer sorvete em máquina de gelo sem pré-resfriamento - Instruções
Máquinas de gelo que permitem fazer sorvete em casa e por capricho ...
Fazendo sorvete de baunilha e limão no Westfalia Laser 2000
- A Laser 2000 possui dois recipientes para que você possa fazer dois tipos de sorvete na máquina de sorvete Westfalia ao mesmo tempo. Pré-resfrie os recipientes no baú ou armário por pelo menos 12 horas.
- Misture o iogurte, o suco de limão e 1/3 do açúcar de confeiteiro. Mexa a mistura até ficar cremosa antes de adicioná-la por uma hora frigorífico Lugar, colocar. Bata a clara do ovo com o açúcar restante e um pouco de sal até ficar com as pontas. Dobre as claras na mistura de iogurte de limão. Refrigere a mistura até despejá-la na máquina de fazer gelo.
- Misture as gemas e o creme de leite em uma tigela alta. Bata a massa vigorosamente com a batedeira. Adicione a polpa de baunilha, o açúcar e o açúcar de baunilha. Bata a massa vigorosamente. Em seguida, acrescente o mascarpone. Coloque a mistura na geladeira ou no freezer por no máximo dez minutos.
- Agora retire o recipiente do Laser 2000 do resfriamento. Preencha as duas massas. Coloque a tampa e o agitador. Após cerca de 40 minutos, você terá um sorvete cremoso da máquina de sorvete Westfalia.
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