O que é xerez

Qual é o segredo do famoso vinho fortificado?

Sherry é um vinho licoroso branco da Espanha que é fortalecido por um processo especial de envelhecimento. As seguintes etapas de produção podem ser distinguidas umas das outras:

• O processo de fermentação natural é inicialmente interrompido na produção de xerez, a fim de obter o Vinho Enriquecer com álcool adicionando conhaque.

• Assim que o processo de amadurecimento estiver completo, o vinho branco originalmente seco torna-se outro doce O vinho é adicionado, utilizando apenas as castas Moscatel, Palomino e Pedro Ximenez estar permitido para.
• Devido a esta forma especial de produção, o xerez desenvolve um sabor peculiar de noz, que também lembra o fermento. Os verdadeiros apreciadores de vinho podem reconhecer outros aromas, que comparam, por exemplo, com os de passas, couro, chocolate preto e baunilha.
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Qual é o triângulo do xerez?

• O famoso vinho, dos quais aprox. exporta um milhão de hectolitros, é produzido no sudoeste da Espanha, na Andaluzia.


Substituir xerez - é assim que funciona com alternativas

Você precisa de um substituto para o xerez por muitos motivos. Se você cozinhar uma receita ...

• As cidades de Jerez de la Frontera, Sanclúcar des Barrameda, El Puerto des Santa Maria e Chiclana de la Frontera, que estão ligados por uma rota turística do vinho, formam o aqui chamado "Triângulo Sherry".
• Observe que os diferentes fabricantes produzem um latte inteiro de diferentes tipos de vinho licoroso. Estes diferem principalmente em termos de teor de álcool, mas também em termos de cor e sabor.

Se alguma vez for de férias à região de Jerez, que aliás também tem o nome do vinho, não o deve fazer. Perca a oportunidade de participar de uma das visitas guiadas às adegas dos produtores de xerez, que geralmente incluem uma degustação incluir.