VÍDEO: Fritura adequada de produtos de soja

Existem muitos produtos de soja, de tofu e grânulos de soja a produtos prontos, como schnitzels e hambúrgueres. Embora não haja muito a considerar com este último, você deve prestar um pouco mais de atenção ao tofu e aos grânulos de soja quando se trata de refogá-los.

Tempere a soja antes de fritar

1. Os grânulos de soja devem ser embebidos antes de serem preparados para que inchem. Sob nenhuma circunstância você deve tomar puro agua, pois é difícil preparar os grânulos para serem saborosos. Em vez disso, use caldo de legumes.
2. Ao mergulhar, siga as instruções do fabricante na embalagem. Como regra, esses produtos de soja são embebidos em duas a três vezes a quantidade de líquido.
3. Despeje o caldo de legumes fervente sobre os grânulos de soja em uma panela ou tigela resistente ao calor. Você pode temperá-los corretamente, pois os próprios grânulos de soja são insípidos.
4. Deixe os grânulos incharem no líquido e esprema-os antes de fritá-los. Isso funciona melhor se você colocar um prato perfeitamente encaixado na tigela e despejar o líquido. Você pode então pressionar a placa sobre o granulado de soja como uma prensa e, assim, remover o excesso de líquido.
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5. carne assada Agora cozinhe os grânulos de soja em azeite de oliva, mas certifique-se de que o calor não seja muito forte e que o óleo não queime.
6. Se quiser, você pode adicionar um pouco de molho de soja ou pasta de tomate e o produto de soja com sal, Refine pimenta, gengibre, coentro, cúrcuma e outras especiarias, dependendo do que você está preparando quer. No entanto, adicione os temperos apenas no final para não queimá-los durante o cozimento.

Frite produtos de tofu adequadamente

1. Se quiser refogar o tofu, o mesmo vale para os demais produtos à base de soja: tempere sempre bem. Se você comprou tofu natural que não é fumado ou marinado, você deve mariná-lo antes de fritá-lo.
2. Para uma marinada picante, você pode misturar molho de soja, azeite de oliva, mostarda, um suco de limão e pasta de tomate e temperar tudo com colorau, sal e pimenta. Você também pode fazer uma marinada de molho de soja, gengibre, coentro, açafrão e pimenta ou criar uma você mesmo.
3. Despeje a marinada sobre o tofu picado, coloque tudo em um frasco de freezer com chave e deixe por pelo menos uma hora Na geladeira empate.
4. Em seguida, frite o tofu com um pouco de azeite até que esteja bem e dourado por todos os lados. Apenas certifique-se de não colocar muita marinada na frigideira, pois ela queima, e é melhor deixar o tofu escorrer antes de fritar.