Assar cordon bleu corretamente - é assim que funciona
Em termos de aparência, um cordon bleu se assemelha a um schnitzel excessivamente espesso e empanado. Mas, na primeira mordida, verifica-se que a carne contém um recheio de presunto cozido e queijo picante. Se você assar um cordon bleu, a vitela deve ser usada de acordo com a receita original.
O que você precisa:
- 4 schnitzel, 100-120 g cada
- 4 fatias de presunto cozido
- 4 fatias de queijo
- 30 gramas de farinha
- 2 a 3 ovos
- 4 - 5 colheres de sopa de pão ralado
- 1 limão
- 30 g de manteiga clarificada
- 1 saco de freezer
- 3 pratos
- frigideira
Cordon bleu - forte e suculento
No entanto, você também pode fazer isso com carne de porco.
Cordon bleu é uma das variações mais populares do schnitzel. Originalmente, essa espécie seria originária da França.
- Mas não se tem certeza sobre isso. Se você quiser preparar e fritar este prato de schnitzel, você precisa dele eu no ainda fiambre e queijo cozinhados, como B. um Gouda suave, um Gruyere farto, queijo picante da montanha, etc. para. Isso depende inteiramente do seu gosto.
- Antes de rechear e fritar o cordon bleu, deve-se lavar a carne com antecedência e secar com papel toalha.
Como fritar a carne
- Agora coloque o schnitzel individualmente em um saco de freezer e bata com um martelo ou chapinha.
- Em seguida, coloque as fatias laminadas lado a lado em uma placa de cozinha e tempere-as dos dois lados com sal e pimenta.
- Em seguida, coloque as fatias finas de presunto no meio da carne e cubra metade do presunto com o queijo.
- Agora dobre o schnitzel em camadas uma vez no meio. Para evitar que o recheio escorra durante a fritura, pressione as bordas com bastante firmeza. Se necessário, você pode fechar o cordon bleu com um palito. Para realçar o sabor do recheio, também deve regar a carne com sumo de limão.
- Agora coloque a farinha em um prato fundo. Em seguida, bata o ovo em um segundo prato e espalhe a farinha de rosca em um terceiro.
- Agora, nesta ordem, vire primeiro o cordon bleu na farinha. Depois no ovo e por fim na farinha de rosca. Certifique-se de que a carne está completamente coberta com o empanado antes de fritá-la.
- Agora aqueça a manteiga clarificada em uma panela grande antiaderente. Coloque o cordon bleu um após o outro e frite de cada lado por 4 - 5 minutos a uma temperatura de 120 graus até o amarelo dourado.
Cordon bleu - corte de bolso
Se você quiser preparar um delicioso cordon bleu de um schnitzel de porco, ...
Croquetes são adequados como acompanhamentos, batatas fritas mas também batatas fritas e uma de frutas sobremesa ou um novo salada.
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