Cozinhando um jantar de natal alemão tradicional

O que você precisa:

• um ganso de 3 kg
• Artemísia
• 200 g de castanhas
• 2 cebolas
• Pasta de tomate
• 2 maças
• 100 g de passas
• 300 g de groselha
• 500 ml de vinho tinto seco
• 100 g de cranberries
• estoque de aves
• Cerveja
• mel

Um jantar de Natal alemão tradicional não precisava ser festivo

Talvez seja isso que conta Ganso para muitas pessoas como um tradicional jantar de Natal alemão. Mas nem sempre foi assim e em várias regiões da Alemanha, por exemplo, B. um prato de caça como um tradicional jantar de Natal alemão. Que o ganso assado de Natal, ao costume do "ganso de Martin" volte, está errado.

• Na Idade Média, a véspera de Natal era o último dia da Quaresma do Advento. Por isso um peixe foi preparado e servido. Na época da Idade Média alemã, muitos mosteiros criavam carpas, razão pela qual a carpa prevalecia como prato de véspera de Natal. Só no dia seguinte, no dia de Natal, os cristãos puderam festejar.

• Dependendo da riqueza de uma família, preparava-se um porco assado ou javali. As famílias pobres contentavam-se com pratos mais simples na época medieval. Um jantar de Natal alemão tradicional e original foi aquele porco assado, que se chamava "Mettensau". Já que o dia de Natal era um feriado especial, em vez de batatas normalmente preparados bolinhos.

• Em 1588, Elizabeth I foi servida na Grã-Bretanha. um ganso na véspera de Natal. Enquanto desfrutava de seu banquete, recebeu a notícia de que a frota inglesa havia triunfado sobre a Armada Espanhola. Com alegria por esta vitória, declarou Elizabeth I. o ganso como parte integrante de cada ceia de Natal. O ganso é uma refeição tradicional de Natal inglesa que só foi adotada por algumas famílias alemãs décadas depois.

O desenvolvimento da ceia de Natal continuou

• Na Alemanha, o Natal é uma das festas eclesiásticas mais importantes para os cristãos. Já que o antigo solstício pagão, as festividades eram celebradas entre 24 e 26 de dezembro de 325. n. O Ch. Afirma que a noite consagrada do nascimento de Cristo deve ser celebrada nesses dias. Até o século V os cristãos celebravam "Natal"muito simples.


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O Natal está chegando e você espera que os convidados comam. Então uma ...

• Os primeiros costumes tradicionais alemães, com desenho de presépio, canções de Natal e decorações festivas, desenvolveram-se a partir do dia 5 Século. Entre o 16 e 19 No século 19, os costumes natalinos com decorações românticas aumentaram. Símbolos de vida, como pinheiros perenes, foram colocados. Missas noturnas de Natal, visitas ao cemitério, histórias e presentes tornaram-se parte integrante do Natal alemão. Mas a véspera de Natal ainda foi um dia de jejum.

• A véspera de Natal na Alemanha é o prelúdio do Natal. As lojas fecham frequentemente às 14h00 e nas famílias as crianças estão à espera dos seus "presentes", por isso alguém renunciava a grandes preparações de cardápio, especialmente porque, como cristão, alguém estava / ainda está vinculado ao dia de jejum. É por isso que muitas famílias alemãs têm um prato de peixe rápido na véspera de Natal, por ex. B. Bolinhos de carpa ou fermento cozido. À noite, depois da meia-noite, quando a missa de Natal acabou, o primeiro "prato gourmet", a salsicha, Chucrute e purê de batata servido.

• A partir de 1950, alguns rituais mudaram gradualmente. A missa de Natal teve cada vez menos presença, a refeição noturna foi cancelada e temporariamente transferida para o dia de Natal como um jantar de Natal alemão tradicional. No entanto, em algumas áreas, o simples foi abandonado de forma relativamente rápida cardápio com bratwurst em favor de deliciosos pratos de carne, agora regionais ou de ganso voltado para a família, Pato, Carpa ou carne assada existem de qualquer tipo.

Como preparar um prato tradicional de Natal alemão

Se você tem um prato tradicional de Natal Selvagem quer se preparar, você tem o seguinte Receita do jogo à disposição. Se você gostaria de preparar um jantar de Natal alemão tradicional que foi herdado da Inglaterra, tente a seguinte sugestão:

1. Lave bem a galinha, seque-a e tempere com sal e pimenta por fora e por dentro. Pique a cebola, a artemísia e as maçãs e misture tudo com as passas.
2. Despeje a mistura no ganso e costure a abertura com linha de cozinha. Coloque o peito de ganso na assadeira e despeje o Fundo adicionado. Deixe o guisado de ganso no forno a 180 graus por 50 minutos e regue com ele.
3. Após 50 minutos, vire o ganso. Deixe refogar por mais 1,5 a 2 horas. Despeje o caldo sobre o ganso a cada vinte minutos. Após o cozimento, reúna o caldo em uma tigela.
4. Para o molho, torrar um pouco de pasta de tomate no óleo e adicionar o caldo, vinho tinto e agua. Deixe o molho ferver bem por cerca de uma hora, depois coe e tempere com cranberries, geléia de groselha e especiarias.
5. Coloque o ganso em uma assadeira. Misture-os mel, Cerveja e gordura de ganso e escove a pele do ganso com ela. Deixe cozinhar a 170 graus por cerca de 20 minutos. Servir O ganso com repolho roxo e bolinhos.