Por que o óleo não se dissolve na água?

Razões pelas quais o óleo não se dissolve na água

• Qualquer pessoa que já colocou água no óleo verá que ambas as substâncias se repelem e não se ligam. O óleo não se dissolve. No entanto, isso não está relacionado à densidade de ambas as substâncias, mesmo que muitas pessoas pensem assim.
• Você deve saber que existem conexões polares e não polares. Aqui, a água é polar e as substâncias oleosas consistem em alcanos não polares.
• Olhando mais de perto, pode-se entender porque os tecidos não combinam.
• As moléculas polares têm um centro negativo e dois centros positivos. Os positivos são atraídos pelos negativos. Partículas não polares são deslocadas por essa atração molecular. Por causa disso, não há conexão.

É assim que os emulsificantes funcionam

• O óleo só pode se dissolver em água se emulsificantes forem adicionados. Isso muda a conexão e, em seguida, ela se afrouxa.


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• Os emulsificantes têm dois lados, um deles adere a substâncias aquosas, o outro adere a substâncias oleosas.
• Se você adicionar um emulsificante, ambas as substâncias podem ser misturadas e combinadas uma com a outra.
• Muitas vezes você pode encontrar esses compostos em alimentos, produtos de limpeza e cosméticos.
• No entanto, existem diferentes estruturas nos materiais de conexão. Existem emulsões óleo em água e emulsões água em óleo.
• Também é feita uma distinção entre emulsificantes aniônicos, catiônicos, anfotéricos e não iônicos. Os sabonetes são aniônicos porque têm carga elétrica negativa. Os catiônicos têm carga elétrica positiva e isso é interessante para produtos para o cabelo, a fim de remover a carga estática do cabelo. Os emulsificantes anfotéricos têm a propriedade de que os emulsificantes positivos e negativos se anulam. Isso é importante em cremes e produtos de cuidados. Finalmente, você deve saber que os emulsificantes não iônicos são feitos sob medida.