Faça você mesmo o cordon bleu

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O mais conhecido é o cordon bleu variante com schnitzel de vitela. No entanto, não há mais nenhum incômodo em experimentar peitos de frango. Os ingredientes e o método de preparação são os mesmos. A receita a seguir destina-se a quatro porções.

Emmentaler pertence a todos os cordon bleu.
Emmentaler pertence a todos os cordon bleu. © Michaela_Schmidt-Meier / Pixelio

Ingredientes:

  • Cordon bleu para 4 porções:
  • 4 peitos de frango
  • 4 fatias de presunto cru ou cozido
  • 4 fatias de queijo emmental
  • sal
  • Pimenta
  • palito de dente
  • Panados:
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 ovo
  • 6 colheres de sopa de pão ralado
  • Gordura para assar

É assim que o cordon bleu é preparado

  1. Lave os peitos de frango a frio agua e seque.
  2. Use uma faca afiada para cortar os seios no lado mais comprido para criar um bolso.
  3. Coloque uma fatia de queijo em cada fatia de presunto e dobre-as. Coloque-os no bolso do peito de frango.
  4. Feche o saco com um ou dois palitos de madeira, por ex. B. Palitos de dente.
  5. Salpique o cordon bleu com sal e um pouco de pimenta.
    6. Assar cordon bleu corretamente - é assim que funciona

    Em termos de aparência, um cordon bleu se assemelha a um empanado grosso, ricamente empanado ...

  6. Coloque a farinha, o ovo e o pão ralado cada um num prato de sopa. Bata o ovo.
  7. Vire a carne na farinha primeiro.
  8. Em seguida, coloque-o no prato com o ovo e vire várias vezes para que todos os lados fiquem bem tapados.
  9. Enrole no prato com a farinha de rosca.
  10. Numa frigideira leve ao lume a gordura e frite o cordon bleu até obter um empanamento amarelo dourado.

Observe que à milanesa eu no precisa de um pouco mais de gordura e de um pouco mais de tempo para que não fique crua por dentro e queimada por fora. Aves, em particular, devem ser totalmente cozidas. Em vez de empanados prontos, você pode facilmente esmagar torradas ou pão branco com alguns dias de idade com os dedos Pão usar. Bata um pouco de chantilly ou gole leite com o ovo para deixar o empanado mais arejado.

Cordon bleu - esses acompanhamentos são adequados

  • Para sua deliciosa frango-Cordon bleu você pode servir excelente espaguete cozido em molho de tomate.
  • Pratos preparados na hora também são adequados arroz e um molho leve de limão.
  • No verão, é aconselhável ter apenas um misto salada Como guarnição, enfeite, adorno escolher.

Enfeite o cordon bleu com rodelas de limão e salsa fresca.

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