Seitan é saudável?
Você já ouviu falar em Seitan? Seitan é uma proteína de trigo, ou seja, glúten, que pode ser usada de diversas maneiras e oferece uma alternativa saudável aos produtos de origem animal. Existe agora toda uma gama de produtos feitos a partir de produtos de proteína de trigo.
Valores nutricionais de Seitan
Seitan é feito de proteína de trigo, também conhecida como glúten, por isso também é chamada de carne de trigo. Claro, isso não é para pessoas com intolerância ao glúten, mas todos os outros podem usar a carne de trigo como uma alternativa saudável e saborosa. Carne e usar produtos de carne.
- A produção e consumo de Seitan tem uma longa tradição na Ásia. Esta alternativa à carne só está gradualmente se tornando conhecida no Ocidente.
- A carne de trigo puro consiste em mais de 80% de proteína, com todos os aminoácidos essenciais representados. Contém poucos carboidratos (a maioria dos quais são polissacarídeos) e pouca gordura.
- Existem quase 400 calorias em 100 gramas de Seitan.
- Como qualquer proteína, a carne de trigo também é ácida no organismo. Portanto, não deve ser consumido em excesso. Ao contrário da carne, a proteína do trigo não contém hormônios ou antibióticos, quase nenhuma gordura e não apodrece nos intestinos durante a digestão normal porque é de origem vegetal.
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Veja como usá-lo como uma alternativa saudável
- O Seitan pode ser feito com farinha de trigo, mas isso leva muito tempo. É mais rápido com o glúten que já foi lavado. Junte o pó Água e deixe inchar. Aí você cozinha e pode depois cortar em tiras e fritar na frigideira com molho de soja, por exemplo, até ficar crocante. A carne de trigo também pode ser marinada e posteriormente processada.
- Existe toda uma gama de produtos Seitan saudáveis disponíveis em lojas orgânicas e de produtos naturais. Aqui você encontra salsichas, salsichas, bife, frios e muito mais feitos com proteína de trigo. Comparados ao tofu, os produtos são mais firmes na mordida e, portanto, mais adequados para substitutos de carne.
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