Lactose monohidratada: o que você deve ter cuidado na dieta se você é intolerante à lactose?

O que é lactose mono-hidratada?

• A lactose (também: lactose) é um açúcar e pode ser encontrada no leite e em seus derivados. É por isso que também são chamados de açúcar do leite. Uma vez que consiste nos chamados açúcares simples galactose e glicose (monossacarídeos), ele pertence aos açúcares duplos (dissacarídeos).

• Monohidrato significa que há uma molécula de hidrogênio em uma composição química. Lactose monohidratada significa que o açúcar do leite não consiste apenas em dois açúcares simples, mas também contém água. Esta é a única diferença entre as duas formas.

O que é importante na nutrição?

• O açúcar duplo é dividido em seus açúcares individuais pela enzima lactase. Freqüentemente, a lactase é usada em corpo produzidos em menor quantidade por adultos. Como resultado, a lactose não é mais digerida adequadamente e surgem problemas estomacais e intestinais. Fala-se então de intolerância à lactose.

• A variante monohidratada também pode causar problemas digestivos. Mesmo que a quantidade real de lactose seja reduzida pela água, isso reduz o efeito apenas ligeiramente.

• Como você reage varia de pessoa para pessoa, pois depende da quantidade de lactase que seu corpo produz. Além disso, a quantidade de monohidrato de lactose varia de acordo com o alimento. Algumas pessoas com intolerância toleram, por ex. B. alguns pães são bons com isso, outros não.


Lactose no ovo? - Como comer se você for intolerante

Algumas pessoas são intolerantes à lactose. Isso faz com que a dieta ...

• Conclui-se que, se você não tem muita experiência em como seu corpo reage, pode simplesmente experimentar a comida primeiro. Caso contrário, existem opções alternativas de dieta. Alguns alimentos são especialmente rotulados como sem lactose. Outra opção são os produtos feitos com leite de soja, se desejar.

• A lactose e suas variantes devem ser mencionadas nas embalagens dos alimentos para que você possa evitá-las. No entanto, este não é o caso dos alimentos não embalados. No balcão de salsichas e queijos e na padaria, tudo que ajuda é pedir. O mesmo se aplica se você z. B. vá ao restaurante. Se necessário, ressalte que sem lactose não significa apenas que o alimento não pode conter leite.

• Se não houver alternativa e você não quiser ficar sem chocolate ou algo parecido, também pode tomar lactase na forma de medicamento. O efeito é idêntico ao da lactase do próprio corpo. Neste caso, peça conselho ao seu médico.