Venda de salgadinhos quentes no quiosque
Desde 2005, os operadores de quiosques e lanchonetes, açougues, padeiros ou varejistas não exigem autorização o Federal Catering Act mais se eles criarem uma área de lanchonete com assentos e vender lanches quentes. Um pré-requisito para esse alívio é que nenhuma bebida alcoólica seja servida na lanchonete ou quiosque.
Se você deseja vender lanches quentes em seu quiosque e se abstém de servir bebidas alcoólicas, não precisa de autorização de restaurante. No entanto, você está sujeito aos regulamentos do departamento de saúde.
As vendas de bebidas alcoólicas no quiosque exigem uma autorização de restaurante
A venda de lanches quentes em um quiosque deve ser feita com base em uma licença comercial.
- Não é necessária autorização de restauração (lanche cerca de 500 euros, restaurante várias centenas de euros) se não forem servidas bebidas alcoólicas.
- Se você quiser servir bebidas alcoólicas além de lanches quentes, isso só é permitido após a autorização do restaurante ser concedida.
- Não há exigência de autorização para servir refeições preparadas, lanches e pizzas, bem como bebidas não alcoólicas. No entanto, você pode oferecer amostras grátis de bebidas alcoólicas no quiosque.
- Assim que vender alimentos que você mesmo preparou, o departamento de saúde ficará mais interessado na sua empresa.
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Só venda lanches quentes ou frios se estiverem arrumados e limpos
Se você vende lanches quentes no quiosque, é necessário seguir as regras gerais de higiene. Isso inclui a limpeza do quiosque e sua manutenção.
- Você deve manter todos os cômodos onde os alimentos são armazenados, preparados e vendidos limpos.
- Você precisa de geladeiras e balcões refrigerados adequados para monitorar a temperatura dos alimentos.
- Se você vende lanches quentes ou frios que você mesmo prepara ou mantém refrigerados, o departamento de saúde exige um lavatório de mãos com conexões de água quente e fria; Além disso, agentes de limpeza de mãos adequados (sabonete líquido, toalhas de papel, possivelmente desinfetantes).
- A lavagem das mãos e o enxágue dos alimentos devem ser feitos em duas pias separadas.
- Assim que notar uma infestação de pragas, você precisará contratar um serviço de controle de pragas.
Quem lida com alimentos deve sempre fazê-lo com muito cuidado e obedecendo às normas de higiene. Isso é especialmente verdadeiro para alimentos não embalados e ao servir refeições preparadas por conta própria.
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