VÍDEO: Mantenha batatas descascadas

Armazenar batatas descascadas - instruções

Basicamente, é sempre importante proceder com cuidado ao preparar um prato de batata perfeitamente. Isso inclui a primeira lavagem completa ou escovação da pele com casca batatas. Se for necessário deixar as batatas repousar um pouco depois de descascadas, observe o seguinte:

• As batatas escurecem rapidamente ao ar livre assim que são descascadas. Isso pode ser evitado colocando os tubérculos descascados para armazenamento agua inserir. Mas tenha cuidado: nunca deixe as batatas na água por mais tempo do que o necessário, pois isso fará com que percam vitamina C.
• Batatas descascadas raladas mantêm a cor clara quando você dispara vinagre adicionar. Pouco antes do processamento posterior, esprema a massa em um pano.
• Batatas cruas e cozidas não deixam passar Congelar preservar, pois eles mudam sua consistência de forma desagradável. Por outro lado, pratos de batata prontos são muito adequados para o congelador.

Tudo sobre a batata - truques para muitos casos

Existem alguns truques testados e comprovados para lidar com batatas que podem tornar o cozimento mais fácil. Aqui estão algumas dicas:

• Batatas que envelheceram e enrugaram durante o armazenamento irão recuperar a substância se você as mergulhar em água fria antes de cozinhar. Uma pitada de vinagre na água do cozimento realça o sabor.
• A consistência de salada de batataSe ficar muito seco durante o processo de maceração, você pode melhorar novamente adicionando caldo de legumes.
• Batatas que por um salada Para ser fatiado rapidamente, obtenha uma aparência uniforme empurrando-os através de um cortador de ovos quando cozidos.
• Batatas com casca que já foram cozidas, mas foram deixadas com a casca por muito tempo, podem ser removidas mais facilmente se você derramar água quente sobre elas.
• Batatas recebidas em carne assada uma crosta melhor virando brevemente as fatias na farinha antes de adicioná-las à frigideira.
• Você pode manter as batatas cozidas descascadas frescas e quentes se as cobrir com um pano imediatamente após escorrer. Isso evita que as batatas - como B. sob uma tampa - amoleça ainda mais com o vapor.

Aliás, a água de cozimento da batata é muito nutritiva, então não a jogue fora se possível, mas continue usando-a, por exemplo, como base para um molho.