Leitão assado com molho de cerveja e bolinhos

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Os leitões ou leitões são jovens porcos domésticos. Você ainda está sendo amamentado. Eles são abatidos quando têm cerca de seis semanas de idade. Você pesa cerca de 10 a 20 kg neste momento. O leitão é grelhado como um animal inteiro com particular preferência. No supermercado, você também pode comprar um leitão assado assado já enrolado em pequenas porções. A carne do leitão tem um sabor particularmente tenro e suave. O nome leitão não vem das aparas sobre as quais o leitão é frequentemente assado, mas sim da palavra "spänen", que significa "amamentar" em germânico antigo ou tetina designado.

Um leitão é abatido quando está amamentando.
Um leitão é abatido quando está amamentando.

Ingredientes:

  • 1 kg (enrolado pronto) leitão assado
  • 2 pimentões pequenos picados (do copo)
  • 1 a 2 dentes de alho esmagados
  • 1 nível de colher de sopa de manjerona
  • 1 nível de colher de sopa (moído) de sementes de cominho
  • 1 colher de sopa de colorau doce em pó
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • Pimenta limão
  • 3 colheres de sopa (Dijoner de tempero médio) de mostarda
  • Para o molho de cerveja:
  • 2 colheres de sopa de xarope (sobre beterraba sacarina)
  • 10 bagas de zimbro
  • 1 cubo de caldo
  • 2 cebolas
  • agua
  • 1 litro de cerveja
  • Pimenta e sal a gosto

Preparação de leitão assado com molho de cerveja e bolinhos

  1. Misture os temperos com a mostarda em uma tigela. Cubra bem o leitão assado com esta mistura.
  2. É melhor deixar a mistura de especiarias agir por uma boa hora. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
  3. Coloque o leitão assado em uma assadeira alta e refratária. Dissolva o cubo de caldo em algo quente agua e espalhe sobre o pão assado.
  4. Corte a cebola em pedaços médios. Coloque-os também na assadeira para assar.
  5. Amasse as bagas de zimbro com um garfo. Em seguida, distribua-os uniformemente no rolo assado.
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  6. Em seguida, coloque a assadeira no forno. Não há necessidade de adicionar gordura.
  7. Depois de cerca de meia hora, despeje um pouco de água na lateral da panela. Novamente, espere cerca de meia hora.
  8. Em seguida, despeje meio litro Cerveja para. Vire o pão assado.
  9. Espere mais meia hora. Aplicar o carne assada uma segunda vez. Em seguida, despeje o meio litro restante de cerveja.
  10. Verifique a cada meia hora se ainda há líquido suficiente e se o assado não está queimando. Adicione um pouco mais de água ou cerveja, se necessário.
  11. Todo o processo de cozimento leva cerca de duas horas. Use o tempo para cozinhar os bolinhos para o seu leitão assado.
  12. Quando o assado estiver pronto, use o molho para terminar de cozinhar o molho de cerveja. Para fazer isso, mexa o xarope no molho que você despejou em uma panela extra. Tempere o molho de cerveja com pimenta-limão e sal.

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