Sangue tem gosto de ferro

Por que o sangue tem gosto de ferro

Para antecipar imediatamente: nem todo mundo perceberá o gosto de ferro no sangue. No entanto, muitas pessoas acham que o sangue tem um gosto "de alguma forma metálico".

• Na verdade, o sangue contém o elemento "ferro". Na verdade, é o átomo crucial na molécula de hemoglobina que está contido nas células vermelhas do sangue (os eritrócitos).
• Afinal, a fração celular do sangue contém mais de 99% desses eritrócitos.
• E, afinal, o volume de sangue humano de cerca de 5 litros contém 25 trilhões de glóbulos vermelhos - portanto, não é surpreendente que o sangue tenha gosto de ferro.

Para que hemoglobina é necessária

• Como já mencionado, o ingrediente mais importante nas células vermelhas do sangue é a hemoglobina. Este é coloquialmente o pigmento vermelho do sangue. Quimicamente, é uma proteína que contém ferro, responsável pelo transporte de oxigênio.
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• A molécula de hemoglobina - como quase todas as biomoléculas - tem uma estrutura complexa. Consiste em quatro cadeias polipeptídicas (também chamadas de globinas), cada uma das quais carrega um corante (chamado heme).
• No meio dessa parte heme há - quase se poderia dizer "bem protegido" - um íon de ferro divalente. Para este Fe²+ O íon pode armazenar oxigênio, até quatro moléculas de oxigênio por molécula de hemoglobina. A hemoglobina é usada para transportar oxigênio no sangue e, em particular, o ferro é responsável por isso.
• O fato de o íon ferro ser "carregado" com oxigênio é demonstrado pela cor da hemoglobina: ela muda sua cor de escuro (sem oxigênio) para vermelho claro (oxigênio está ligado).
• A propósito: a hemoglobina ocorre em todos os vertebrados e até em alguns caracóis, insetos e vermes. Portanto, é uma "invenção" muito universal do evolução. Também é chamada de proteína de metal devido ao seu conteúdo de ferro.