Compre e prepare patos

Ingredientes:

• 1 pato (aprox. 2,5 kg)
• 250 g de cebolas pérola frescas
• 300 g de tomates
• 1 pimenta verde
• 1 ramo de salsa
• ¼ litro de vinho branco
• 40 g de manteiga
• 150 g de creme de leite
• açúcar
• Paprika em pó, nobre doce
• pimenta do moedor
• sal
• faca
• Tábua de cortar
• Escova de cozinha
• Vasilha pequena
• várias panelas pequenas
• Bata
• Tesouras para aves
• placa grande e resistente ao calor
• Tubo de torrefação
• Toalhas de papel
• Fogão com forno e tabuleiro

Comprando pato - você deve prestar atenção a isso

• Se quiser preparar um delicioso pato assado, você precisa reservar algumas horas para prepará-lo e cozinhá-lo. Portanto, será ainda mais importante para você que o prato seja um sucesso e, acima de tudo, seja saboroso. Portanto, é melhor não comprar produtos congelados, mas sim produtos frescos
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  Pato. Em caso de dúvida, encomende-os com antecedência ao seu açougueiro de confiança.
• Exceto pelo peito, a carne de pato não é exatamente magra. Embora o pato tenha muito menos calorias do que o ganso, contém muito mais gordura do que o frango ou Turquia. Isso deve ser levado em consideração na compra de um pato, pois significa que um pato de 2,5 quilos geralmente é suficiente para 4 pessoas.

Como preparar os vegetais

1. Retire os tomates da pele, colocando-os brevemente na água fervente agua coloque, depois mergulhe em água fria e retire a pele com uma faca afiada. Corte os tomates pelados pela metade, retire as sementes e os talos e corte-os em quartos.
2. Lave os pimentões, corte-os ao meio e retire as sementes e o interior esbranquiçado. Em seguida, divida-os em pedaços grosseiros.
3. Limpe as cebolas de pérolas frescas. Como alternativa às cebolas de pérolas frescas, você também pode comprar cebolas a copo. Tudo o que você precisa fazer agora é despejá-lo.


Porco assado em um tubo de assar

O tubo de assar garante que seu porco assado permaneça bom e suculento e, portanto ...

4. Lave o ramo de salsa e pique as folhas finamente.

Prepare e cozinhe o assado de pato

1. Às vezes, você também pode encontrar restos de penas em patos que foram comprados prontos para cozinhar. Remova-os com cuidado para não mastigá-los mais tarde. Eles também devem cortar as almofadas de gordura.
2. Em seguida, lave o pato com água fria e seque.
3. Faça uma mistura de sal, pimenta e páprica em pó em uma tigela pequena e esfregue o pato por dentro e por fora.
4. Derreta a manteiga e pincele o pato com ela.
5. Corte o tubo para assar. Deve ser pelo menos 10 centímetros mais longo que o pato em ambas as extremidades. Feche uma das extremidades com um grampo fechado.
6. Deslize o pato para o meio do tubo e coloque os legumes ao redor. Despeje 100 ml de vinho branco nele, infle cuidadosamente o tubo e sele a outra extremidade do tubo.
7. Faça alguns pequenos orifícios no topo do tubo de assar com uma faca afiada ou uma agulha de cozinha e ajuste a temperatura do forno para 200 graus.
8. Coloque o pato na assadeira fria e feche imediatamente a porta do forno.
9. Quando o forno atinge os 200 graus, leva cerca de 1,5 a 2 horas para o pato ficar cozido.
10. Neste momento, você pode começar guarnição, enfeite, adorno - por exemplo batatas cozidas - para preparar.

Um delicioso molho é feito com caldo de carne

1. Terminado o tempo de cozedura, retire o pato assado do forno, desligue-o e feche imediatamente a porta.
2. Em seguida, corte o tubo de assar na parte superior e retire o pato. Agora, se você quiser, você pode esculpi-los.
3. Coloque o pato (cortado) em uma travessa resistente ao calor com os vegetais cozidos ao redor. Deslize o prato de volta ao forno para mantê-lo aquecido.
4. Despeje o caldo de carne da mangueira em uma panela, desengordure e junte o restante do vinho branco e deixe o líquido ferver um pouco.
5. Retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite. Em seguida, tempere o molho com sal, pimenta e açúcar e sirva separadamente da carne de pato e dos vegetais em uma molheira.
6. Polvilhe os legumes com a salsa picada e coloque o prato diretamente sobre a mesa.

Agora, pelo menos, você vai gostar de ter um tubo de torrefação para eu no e legumes usou. A irritante esfrega do forno não é mais necessária e a cozinha fica limpa e arrumada em apenas alguns passos simples.

Bom apetite!