Filet wieprzowy w panierce musztardowo-ziołowej
Polędwiczka wieprzowa to chudy kawałek mięsa. Skwierczą jak medaliony na patelni, ale mogą wyschnąć. Inaczej jest, gdy jest przygotowywany w piekarniku.
Przygotowanie fileta wieprzowego w piekarniku jest bardzo łatwe. Fajne w tym jest to, że ty - podczas tego mięso Gotowane w jednym kawałku w piekarniku - dbanie o dodatki i sprzątanie kuchni. Jest to więc idealny posiłek, gdy przyjdą goście. Poniższy przepis jest dla jednego polędwiczki wieprzowe średniej wielkości, która wystarcza na cztery osoby.
Marynowanie sprawia, że polędwica wieprzowa jest szczególnie delikatna
Zacznij przygotowywać marynatę w odpowiednim czasie, ponieważ mięso powinno marynować przynajmniej godzinę.
- Obierz i posiekaj ząbki czosnku i umieść je w małej misce.
- Dodaj igły rozmarynu, wszystko wymieszaj z oliwą i dopraw marynatę dużą ilością soli.
- Rozłóż kawałek folii spożywczej i ułóż na wierzchu schab w jednym kawałku. Następnie posmaruj mięso marynatą. Rozłóż czosnek i rozmaryn tak równomiernie, jak to możliwe. Na koniec zawiń mięso w folię i odłóż resztki przyprawy.
Filet wieprzowy można bardzo dobrze ugotować w piekarniku i pozostaje aromatyczny i soczysty. …
Przygotowanie mieszanki ziół i musztardy
- Szalotki obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Posiekaj pietruszkę i trybulę, a do średniej miski wrzuć posiekane zioła, igły rozmarynu i pokrojoną w kostkę cebulę.
- Wymieszaj crème fraîche i serek śmietankowy i dodaj musztardę. Mieszankę dokładnie wymieszaj i w razie potrzeby dodaj sól. Następnie odłóż je na bok.
Ugotuj filet w piekarniku
- Jeśli marynujesz mięso wystarczająco długo, rozgrzej piekarnik do 225 stopni.
- Polędwiczki wieprzowe zawinąć w folię i umieścić w brytfannie lub brytfannie. Dodaj resztki marynaty.
- Następnie za pomocą łyżki stołowej rozprowadź mieszankę ziół na dobre 5 milimetrów i równomiernie na mięsie. Odłóż na bok resztę mieszanki. Wsuń brytfankę na środkową szynę piekarnika.
- W zależności od grubości polędwica gotuje się od 25 do 30 minut. Sierść ziołowo-musztardowa przybiera złotobrązowy kolor, ale nie jest jędrna.
- Gotowy filet wyjąć z brytfanny i przykryć na kilka minut. W tym czasie postawić brytfankę na kuchence, dodać resztę mieszanki ziołowej do płynu do pieczenia i ponownie krótko zagotować mieszając.
- Polędwiczki wieprzowe pokroić w plastry i podawać na rozgrzanym półmisku. Ugotowaną mieszankę ziół podawaj osobno.
Dobrze komponuje się z dzikim ryżem lub krokietami i świeżym, zielonym Sałatka.
Smacznego!
