Przygotuj buraka i jego liście jako sałatkę

Burak ćwikłowy to dwuletni gatunek rośliny

• Burak może być bardzo dobrze uprawiany we własnym ogrodzie. Jako nasiona może być uprawiana w tackach nasiennych i wysadzana wiosną jako roślina w przepuszczalnej glebie w miejscu słonecznym lub częściowo zacienionym. Do nawożenia używaj wiórów rogowych i dobrze je podlewaj. Buraki można zbierać do września/października. Wielu zakłada, że ​​można je zebrać tylko w tym czasie, ale smak buraków jest często lepszy, jeśli zbierzesz je nieco wcześniej. O jedno za późno
  instagram viewer
  kaczka nierzadko produkuje owoce drzewiaste.

• Burak rośnie jako bulwa z. T. poniżej, w większym stopniu powyżej powierzchni ziemi. Liście owocu wraz z łodygami tworzą roślinę zielną. Rozeta liściowa tworzy się w pierwszym roku uprawy. Sam burak jest mięsisty i otoczony stosunkowo stabilną skórką, która nie powinna być uszkodzona, aby burak nie „wykrwawił się”. W związku z tym stylów uprawy przypominających rozetę z ich liśćmi nigdy nie należy odcinać do obróbki, a jedynie wyłączać.

• Czerwony kolor buraka ćwikłowego, oparty na stężeniu glikozydu i betaniny, był używany w starożytności jako barwnik. Ten barwnik jest nadal używany w przemyśle spożywczym. Bardzo wysoki udział witamin i minerałów znajduje się nie tylko w bulwie, ale przede wszystkim w jej liściach i łodygach. Z tego powodu przygotowując burakiwarzywa czy burakSałatka wykorzystać liście i style.

Burak jest dobry dla zdrowia

• Zasadniczo burak jest niezwykle korzystny dla zdrowia. Jednak osoby cierpiące na kamienie nerkowe powinny być nieco bardziej ostrożne przy spożywaniu, ponieważ kwas szczawiowy w bulwach byłby w tym przypadku bardzo odwrotny do zamierzonego. Azotany zawarte w owocach mogą również prowadzić do gromadzenia się azotynów w organizmie.

• Generalnie jednak burak dostarcza organizmowi niesamowitą ilość ważnych składników odżywczych, takich jak: B. Prowitamina A, kwas foliowy, witaminy z grupy B, witamina C, białko, żelazo, jod, magnez, sód, fosfor, wapń i potas. Właściwości lecznicze rośliny znane były już starożytnym Chińczykom, Rzymianom i Grekom.


Burak i jego kalorie – wszystko, co musisz wiedzieć o wartości odżywczej buraka

Burak to zdrowe warzywo, które można również spożywać na surowo. Obok …

• Grecki lekarz Dioskorides (1. wieku) włóż buraki w ocet winny jeden do podjęcia działań przeciwko stanom zapalnym skóry i chorobom zakaźnym. Paracelsus odkrył, że spożywanie owoców wzmacnia układ odpornościowy i oczyszcza organizm. Betaina wzmacnia komórki wątroby i funkcję pęcherzyka żółciowego, co ma pozytywny wpływ na produkcję metaboliczną.

• Serce i naczynia krwionośne są również chronione przez betainę i kwas foliowy zawarte w burakach. Przede wszystkim betaina jako polepszacz nastroju zapewnia dobry nastrój. Dwie szklanki burakówsok codziennie są dobre dla twojego ciśnienia krwi. Wszystkie te zalety osiąga nie tylko bulwa rośliny, ale przede wszystkim jej liście, które mają wyższą zawartość witamin i minerałów. Przy okazji: liście buraka skutecznie odpierają dech w piersiach.

Burak i jego liście w kuchni

• Pamiętaj, że każdy proces gotowania niszczy witaminy i minerały. Z tego powodu nie musisz na siłę gotować bulwy. Im grubsza bulwa jest obrana, tym większe prawdopodobieństwo utraty witamin.

• Aby zrobić sałatę, użyj surowej bulwy. To kwestia gustu, czy użyjesz liści i stylów surowych czy gotowanych. Z reguły są łatwiejsze do strawienia i smaczniejsze, jeśli gotuje się je przez około kwadrans, a po ostygnięciu posieka. Do sałatki możesz również użyć na wpół ugotowanej bulwy. Oznacza to, że gotujesz bulwę tylko przez około pół godziny, aby móc złuszczyć skórkę.

• Aby przygotować warzywa, nieuszkodzoną bulwę buraka gotuje się przez około godzinę, w zależności od jej wielkości. Następnie wyjmij je z woda, obrać i pokroić owoce na cienkie plasterki. Liście i style są również rozdrabniane. Następnie dodać do nowej i mniejszej odmierzonej wody i gotować tylko przez kwadrans razem z pokrojonymi burakami.

• Dopraw do smaku, m.in. B. z solą, pieprzem, czosnkiem i gałką muszkatołową. Przygotowując go, zawsze pamiętaj, że nigdy nie odcinasz stylizacji buraków, wystarczy je odkręcić, aby skórka nie została zraniona, a owoce nie krwawiły. Kolejna wskazówka: jeśli ugotujesz buraki w wodzie z octem, zachowają piękny czerwony kolor.

Przepis: sałatka z buraków i liści

1. Umyj buraka i jego liście. Całość gotujemy z liśćmi przez około 10-15 minut.
2. W międzyczasie obierz bulwę buraka, podziel na środek i zetrzyj, podobnie jak marchewki w surówce z marchwi.
3. Gdy łodygi i liście ostygną, posiekaj i zahacz je bardzo drobno i wymieszaj z burakami.
4. Dopraw miksturę dwiema łyżkami oleju, czosnkiem, solą, pieprzem, octem i natką pietruszki, aby zrobić sałatkę, którą chłodzi się około godziny przed podaniem.