WIDEO: Jak prawidłowo ugotować ryż basmati

Ryż jako podstawowe pożywienie

Obecnie istnieje około 7500 rodzajów ryżu, z czego około 90 procent jest produkowanych w Azji.

• Pochodzący z Chin ryż jest obecnie uprawiany na całym świecie i jest używany jako podstawowe pożywienie dla około połowy ludzkości.
• Jest bogaty w wypełniające węglowodany, ale zawiera tylko 1-2% tłuszczu. Zawiera również wiele witamin z grupy B i minerałów, takich jak magnez i potas. Szczególnie wysoka zawartość potasu w ryżu działa odwadniająco i detoksykująco.
• Musisz indywidualnie zdecydować, jakiego ryżu użyjesz do swojego dania. Dla ryb i mięso Odpowiednie są nieklejące się odmiany ryżu, takie jak ryż parboiled lub ryż biały. Dziki ryż bardzo dobrze komponuje się z daniami rybnymi, ale nie każdemu przypadnie do gustu ze względu na nieoszlifowane składniki.
• Do dań azjatyckich lub orientalnych najlepiej używać ryżu długoziarnistego lub ryżu basmati ze względu na jego dobre właściwości klejące i aromat. W przeciwieństwie do ziarnistego ryżu długoziarnistego, ryż Basmati jest nieco bardziej miękki i dlatego nie trzeba go tak długo gotować.
instagram viewer


Basmati – jak ugotować ryż

Ryż basmati tak naprawdę oznacza „ryż pachnący”, bo ta odmiana to…

Jak prawidłowo ugotować ryż basmati

Zanim zaczniesz się przygotowywać, powinieneś zaopatrzyć się w ten właściwy Ryż mieć gotowe. Nie należy używać ryżu wstępnie ugotowanego ani gotowanego w torebce, najlepiej kupić ryż Basmati w sklepie azjatyckim.

1. Ryż basmati najlepiej wytwarzać tzw. metodą ryżu wiosennego. W ten sposób całkowicie wchłania płyn, a odżywka są dobrze zachowane. Aby to zrobić, musisz najpierw dokładnie umyć ryż. Użyj na przykład sita i wyczyść ryż, aż się zużyje woda nie jest już mleczna, ale klarowna.
2. Włóż ryż do rondla i dodaj trochę soli.
3. Następnie musisz dodać wymaganą ilość wody. Przybliżona formuła to 1: 2. To oznacza jedną część ryżu i dwie części wody. Do pomiaru najlepiej użyć kubka. W przeciwnym razie wagę suchego ryżu należy pomnożyć przez trzy, ponieważ objętość ryżu jest znacznie większa niż waga netto (200g to około 350ml, na co potrzeba ok. 600ml wody).
4. Zagotuj wszystko w zamkniętym garnku.
5. Gdy woda się zagotuje, ryż Basmati musi tylko pęcznieć. Jeśli używasz kuchenki elektrycznej, możesz całkowicie wyłączyć kuchenkę, ponieważ pozostałe ciepło jest wystarczające. Jeśli używasz innego pieca, powinieneś przełączyć go z powrotem na najniższe ustawienie, aby wytworzyć wystarczającą ilość ciepła resztkowego.
6. Ryż gotuj na wolnym ogniu przez ok. 2 godz. Parzyć przez 15 do 20 minut.
7. Poluzuj gotowy ryż wcześniej Służyć otwórz coś widelcem.
8. Jeśli chcesz, aby ryż był nieco bardziej egzotyczny i aromatyczny, możesz również ugotować ryż basmati w mleku kokosowym. Alternatywnie podczas gotowania możesz dodać różne przyprawy, takie jak trawa cytrynowa.