Piecz cordon bleu prawidłowo - tak to działa

instagram viewer

Pod względem wyglądu cordon bleu przypomina zbyt gruby, panierowany sznycel. Ale już przy pierwszym kęsie okazuje się, że mięso ma nadzienie z gotowanej szynki i pikantnego sera. Jeśli pieczesz cordon bleu, to powinna być do tego użyta cielęcina według oryginalnej receptury.

Cordon bleu to odmiana sznycla.
Cordon bleu to odmiana sznycla.

Czego potrzebujesz:

  • 4 sznycle po 100-120 g
  • 4 plastry gotowanej szynki
  • 4 plastry sera
  • 30 gramów mąki
  • 2 - 3 jajka
  • 4 - 5 łyżek bułki tartej
  • 1 cytryna
  • 30 g masła klarowanego
  • 1 worek do zamrażarki
  • 3 talerze
  • patelnia

Cordon bleu - obfity i soczysty

Możesz jednak zrobić to również z wieprzowiny.

Cordon bleu to jedna z najpopularniejszych odmian sznycla. Pierwotnie gatunek ten miał pochodzić z Francji.

  • Ale nie ma co do tego pewności. Jeśli chcesz przygotować i usmażyć to danie ze sznycla, to potrzebujesz tego mięso jeszcze gotowana szynka i ser, takie jak B. łagodna Gouda, obfite Gruyere, pikantny ser górski itp. do. To zależy wyłącznie od twojego gustu.
  • Przed nadzieniem i smażeniem cordon bleu, należy wcześniej umyć mięso i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Jak usmażyć mięso

  1. Teraz włóż sznycel pojedynczo do woreczka do zamrażarki i rozbij je na płasko młotkiem lub żelazkiem.
    2. Cordon bleu - krój kieszonkowy

    Jeśli chcesz przygotować pyszny cordon bleu ze sznycla wieprzowego, ...

  2. Następnie ułóż pokrojone na talerzu plastry obok siebie na desce kuchennej i dopraw je z obu stron solą i pieprzem.
  3. Następnie ułóż cienkie plastry szynki na środku mięsa i pokryj połowę szynki serem.
  4. Teraz złóż warstwowy sznycel raz na środku. Aby nadzienie nie wypłynęło podczas smażenia, należy szczególnie mocno docisnąć krawędzie. W razie potrzeby można zamknąć kordon bleu wykałaczką. W celu podkreślenia smaku nadzienia należy również skropić mięso sokiem z cytryny.
  5. Teraz połóż mąkę na głębokim talerzu. Następnie ubij jajko na drugim talerzu i posmaruj bułką tartą na trzecim.
  6. Teraz, w tej kolejności, najpierw obróć cordon bleu w mące. Następnie w jajku i na końcu w bułce tartej. Upewnij się, że mięso jest całkowicie pokryte panierką przed smażeniem.
  7. Teraz podgrzej masło klarowane na dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Ułożyć kordon bleu jeden po drugim i smażyć z każdej strony przez 4-5 minut w temperaturze 120 stopni na złoty kolor.

Krokiety nadają się jako dodatki, frytki ale też smażone ziemniaki i ten owocowy deser czy świeży Sałatka.

Jak pomocny jest ten artykuł?

click fraud protection