Różnica między mięsem mielonym a mięsem mielonym
W Niemczech dania mięsne są często zamawiane jako mięso mielone lub mięso mielone przy ladzie mięsnej. Niektórzy nadal mają specjalne imiona z Turyńskim Mettem lub Berlinem Hackepeterem. Czy to jedyna różnica?
Istnieją różne terminy na danie mięsne mięso mielone. Różnica ta wynika z jednej strony z pewnej nazwy regionalnej, z drugiej zaś zależy również od rodzaju przetwarzanego mięsa. Na przykład berlińczyk mówi Hackepeter zu Schweinemett o mięsie mielonym Wołowina Mielona wołowina.
Mięso mielone - odmiany wołowiny, wieprzowiny lub baraniny
Nie można sobie wyobrazić niemieckich kuchni bez mięsa mielonego. Klopsiki, Boulette czy Hackepeter są popularne jako szybkie danie.
- Mięso mielone można gotować, smażyć, grillować i zapiekać. Może być stosowany jako wypełnienie. Można go jeść na ciepło, zimno i na surowo.
- W przypadku mięsa mielonego stosuje się takie synonimy, jak mięso mielone, ważone i mielone. Zawsze jest mocno rozdrobniony mięso zwierząt. Może być zrobiony tylko ze świeżego mięsa. Oprócz świń i bydła na mięso mielone można również przetwarzać owce i kozy.
- Z jednej strony mięso mielone oferowane jest na surowo, bez żadnych składników i przypraw. Mielona wołowina nazywana jest mielonym mięsem wołowym lub wieprzowym (tatar, mielony stek wołowy). Potem jest wieprzowina mielona (mięso wieprzowe) i mięso mielone mieszane (pół na pół). Z drugiej strony jest sprzedawany na surowo i przyprawiony, np. jako mięso mielone bez recepty.
Zamrażanie mięsa jest zwykle dość łatwe. Jest inaczej, jeśli ...
Różnica między Mett, Mettwurst i Schinkenmett
Ogólnie rzecz biorąc, mięso mielone jest postrzegane jako pasta z surowej, przyprawionej mielonej wieprzowiny.
- Oprócz soli, pieprzu i cebuli jako składniki można znaleźć inne zioła i przyprawy, w zależności od przygotowania. Należą do nich Hackepeter czy Turyński Mett. To mięso wieprzowe jest bardzo drobno przetworzone w kiełbaskach z Turyngii.
- Wysokiej jakości mięso mielone znane jest jako filet z szynki. To musi być wykonane z szynki (górna część świni). Innym znanym produktem mięsnym jest Mettwurst. Wyrąbani świnia i/lub wołowina może być dobrze doprawiona i np. z i z warzywaZioła, przyprawy, orzechy, owoc i udoskonalić ser.
- W przeciwieństwie do kiełbasy mięsnej Mettwurst nie jest parzona. Po wyprodukowaniu jest suszony, a następnie wędzony. Wielokrotne palenie zapewnia jeden trwałość do czterech tygodni.
Świeże mięso mielone najlepiej spożywać tego samego dnia, w którym je kupujesz. W przeciwieństwie do tego, przyprawione mięso mielone trwa od jednego do dwóch dni dłużej, gdy jest schłodzone. Więc lepiej, żebyś też był klopsy w procesie.
